20 Combos de comida que suenan asquerosos pero son realmente deliciosos

Estas combinaciones de comida locas son lo mejor desde la mantequilla de maní y la jalea.

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3. Chocolate caliente y aguacate Agregue aguacate a su chocolate caliente para un sabor extra y una suavidad aterciopelada, recomienda Shelke.

"Se siente como si estuvieras bebiendo una trufa", dice ella. "El aguacate le da un ligero sabor, pero aún es suave y cremoso". Mezcle un aguacate y luego agréguelo a su taza de chocolate caliente y leche. (También puede agregar proteínas a su chocolate caliente. Descubra cómo hacerlo en 9 recetas súper rápidas envasadas en proteínas).

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4. Fresas y queso parmesano Las fresas espolvoreadas son las nuevas fresas cubiertas de chocolate. El ácido butírico en el queso parmesano, que también se encuentra en el chocolate, reacciona con los flavonoides de la fresa para obtener un combo mayor de dulce y sabroso, dice Shelke.

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5. Pizza y atún El sabor umami del atún, un sabor sabroso de la sal del aminoácido glutamato, hace que la pizza sea más abundante y satisfactoria, explica Shelke. Y como umami tiene un sabor intenso y audaz, no te sentirás tentado a cortar toda una pizza en una sola sesión, dice.

Intente dorar el atún en tiras y agregarlo a la parte superior de su pizza. El atún crudo, a la parrilla o enlatado también funciona.

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6. El chocolate oscuro y la remolacha La remolacha es una verdura de raíz que tiene un aroma y sabor terrosos característicos de los compuestos geosim y pirazina, dice Shelke.

El chocolate oscuro también contiene pirazinas. Así que cuando lo combinas con remolacha, obtienes una robustez con un toque de dulzura y amargura que hablará con tus papilas gustativas. Intente rematar una ensalada de remolacha con migajas de chocolate negro.

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7. Puré de papas y ketchup En la India, McDonalds sirve un sándwich de patata y patata que las personas aderezan con ketchup, según Shelke.

"Las papas son suaves. La salsa de tomate los anima ”, dice ella. "El glutamato en el tomate le da un sabor umami para hacer que el sabor de la papa sea más satisfactorio". No es tan diferente de las papas fritas con ketchup.

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8. Pizza Margherita y fresas El tomate, la albahaca y la mozzarella son una excelente cama para las fresas, dice Lahousse.

El sabor de una fresa no es tan diferente del de un tomate, por lo que se complementan entre sí. Las bayas también sacan a relucir las varias notas brillantes y terrosas en el queso y las verduras. (¿Quieres hacer tu propia tarta de margherita? Lee las 4 Reglas de Perfect Pizza primero.) Http://www./guy-gourmet/4-rules-perfect-pizza

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9. Salsa de chocolate y soja "Esta es una gran combinación desde el punto de vista de la química", dice Lahousse. La salinidad de la salsa de soja realza el sabor del chocolate. (Es por eso que la sal en las galletas con chispas de chocolate sabe tan bien).

Además, ambos alimentos contienen componentes tostados, amaderados, florales y afrutados que producen lo mejor del otro.

Intente sumergir su próxima barra de chocolate en salsa de soja o rociarla en un pastel de chocolate o postre.

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10. Ketchup y chocolate oscuro Probablemente rocíes ketchup en un montón de cosas diferentes, pero apostamos a que nunca lo probaste en chocolate negro.

El chocolate oscuro tiene notas de tomate, así que ponerle salsa de tomate mejora esos sabores y lo hace aún más sabroso, dice Lahousse. Ambos alimentos también comparten aromas de cilantro, gracias a una molécula llamada linalool. Cuando se empareja, ese olor delicioso se vuelve aún más fuerte.

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11. Ruibarbo y aguacate Esta combinación de verduras y frutas es dulce, ácida y cremosa a la vez, dice Lahousse.

Pruebe este nuevo aderezo para ensaladas: cubra el ruibarbo con azúcar y ase en el horno durante unos 15 a 20 minutos. Deje enfriar, y luego colóquelo sobre rodajas de aguacate.

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12. Pepinillos y helados Las mujeres embarazadas pueden estar en algo: la combinación de pepinillos y helados puede desencadenar una respuesta de recompensa en nuestros cerebros, dice Smaro Kokkinidou, Ph.D., director asistente del Centro de Investigación y Educación del Sabor de la Universidad de Minnesota .

Aquí se explica por qué: la sal en un pepinillo es necesaria para la circulación sanguínea y el metabolismo celular, mientras que el azúcar y la grasa en el helado proporcionan energía rápida, explica Kokkinidou. Tu cuerpo necesita todos esos elementos nutricionales para sobrevivir. Debido a eso, nuestros cerebros tienden a desear combinaciones de alimentos que los contengan, sin importar lo groseros que parezcan. (¿Quieres más golosinas increíbles? Mira los 20 mejores bocadillos para hombres.)

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13. Ginebra y frambuesas Las cualidades de la ginebra en la ginebra van muy bien con las notas amaderadas de la frambuesa, dice el científico especializado en alimentos Christopher R. Warsow, chef ejecutivo de Bell Flavors & Fragrances.

Mezcle unas pocas frambuesas en una ginebra y un tónico para animar los sabores, pero evite que su sabor sea demasiado afrutado.

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14. Tocino y mermelada Esta combinación tiene el encanto dulce y salado, pero también tiene una tonelada de textura, dice Kokkinidou. Tu boca te lo agradecerá.

Intente esto: Prepare unas rebanadas de tocino y colóquelas entre dos rebanadas de pan. Difundir en su mermelada favorita. O vaya sin pan y sumerja una rebanada de tocino directamente en la mermelada.

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15. Café y naranja Por lo general, usted toma su jugo de naranja y café por separado en el desayuno. Pero agregar una cuña de naranja o verter un poco de DO en tu cerveza es un elemento básico en el lugar de brunch de Chicago, Orange.

La naranja quita el borde de la amargura de Java, pero no pesa la bebida como leche o crema, dice Lahousse. También agrega un poco de dulzura, sin tener que agregar gránulos de azúcar rectos, dice.

(Disfrute de este combo con los mejores alimentos para el desayuno para hombres).

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16. El famoso chef inglés de caviar y chocolate blanco Heston Blumenthal sabía que un poco de sal en el chocolate blanco realzaría su sabor y suavizaría la dulzura. Así que comenzó a experimentar el emparejamiento de chocolate blanco con ingredientes salados y, finalmente, descubrió que el caviar daba como resultado una combinación deliciosa.

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17. Pepinillos y queso cheddar Una combinación de comida favorita entre los británicos, los sándwiches de salmuera y queso cheddar se pueden encontrar en los menús de pub de toda Inglaterra. El truco es usar un queso cheddar envejecido que corte la amargura y la salinidad de los pepinillos, dice Shelke.

Póngalos en el pan para un sándwich o simplemente apile el queso con un pepinillo para un bocadillo rápido.

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18. Aderezo para pizza y ranchos Una porción de rancho va muy bien con vegetales crudos. ¿Pero con una rebanada de pizza?

La leve acidez del aderezo hace que los ingredientes salados de la pizza, como la salsa de tomate, se destaquen, dice Lahousse. Y los productos lácteos, el ajo, la sal, la cebolla y las hierbas en el rancho coinciden con los ingredientes exactos en su rebanada.

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19. Nutella y papas a la francesa La sal es un potenciador del sabor, y puede resaltar la percepción de dulzura en un alimento.

Una de las combinaciones dulces y saladas favoritas de Warsow: la avellana Nutella y las papas fritas. El almidón de la papa no tiene mucho sabor, por lo que es solo un recipiente para la sal. Piense en el combo como una versión divertida y sumergible del popular combo de chocolate y sal marina. También puede sustituir la Nutella por un batido de chocolate.

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20. Polvo de chile y fruta Este combo dulce y picante es popular en América Latina. La especia y el calor del chile aumentan la dulzura de la fruta. "Es delicioso", dice Warsow.

Puedes probar esto con una variedad de frutas como sandía, mango, piña, coco, papaya, naranja y melón. Pruebe diferentes tipos de polvos como la cayena, el chile ancho y el chile chipotle en diferentes frutas para encontrar sus combinaciones favoritas.

Foto: Mitch Mandel

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