El mejor sándwich de pavo después del día

¿La mejor parte de Acción de Gracias? Los restos. Si eres como yo, te sientas en la cena del Día de Acción de Gracias (provocando un coma de comida con relleno) soñando con un pavo sobrante untado con mayonesa y encajado entre dos trozos de pan. Pero este año mi sueño se hizo infinitamente mejor. Cue ex El mejor chef la estrella Manuel Treviño, chef ejecutivo de Marble Lane en la ciudad de Nueva York. Treviño creó una versión cubana del sándwich del Día de Acción de Gracias: pavo, pepinillos, mayonesa, salsa de arándanos, jamón, todo ello combinado con el calor de una sartén. Esto es lo que puede esperar de su primer bocado: la salsa a base de mayonesa satura el pan, por lo que cuando cocina este sándwich, las rebanadas crujientes implosionan con bolsas de salsa deliciosa. Luego, te golpea la salinidad de un pepinillo perfectamente cortado y las hebras de queso suizo derretidas que se alejan del pan. Además, la adición de jamón es un alivio bienvenido ya que comiste tu peso en pavo el día anterior. En general, este es un sándwich que querrá hacer incluso cuando no es la temporada de comer pavo. Lo que necesitarás: ¼ taza de mayonesa (y más para el sándwich a la plancha) 1 cucharada de mostaza marrón 1 taza de salsa de arándanos Sal y pimienta, al gusto 8 rebanadas de pan de masa fermentada 8 rebanadas de queso Suizo 8 rebanadas finas deli jamón de calidad 2 libras de carne de pavo sobrante, rebanada 4 encurtidos en escabeche longitudinal Como hacerlo: 1. En un tazón, mezcle la mayonesa, la mostaza marrón y la salsa de arándanos. Sazone con sal y pimienta 2. Abra 2 rebanadas de pan de masa fermentada y esparza la mezcla de mayonesa de arándanos en el interior de ambos pedazos de pan. 3. En una de las piezas de pan de masa fermentada, en el siguiente orden, cubra 1 rebanada de queso suizo, 2 rebanadas de jamón deli, 2 rebanadas de carne de pavo sobrante, 1 pepinillo en rodajas y 1 rebanada de queso suizo. Cerrar el sándwich con la otra pieza de pan de masa fermentada. 4. Viste la parte exterior del sándwich (arriba y abajo) con mayonesa. En una plancha mediana, tueste el sándwich por ambos lados hasta que esté caliente y el queso se derrita. Hace 4 sandwiches