A veces veo camareros sumergir los vasos sucios en platos detrás de la barra. ¿Esto realmente los limpia?

Phillip, Austin, TX preguntó:

A veces veo camareros sumergir los vasos sucios en platos detrás de la barra. ¿Esto realmente los limpia?

Responder:

Jimmy the Bartender tomó el quinto en este caso, pero descubrimos que la limpieza de las gafas depende de cuántos platos haya en el bar allí. Debe usar tres: uno que contiene agua caliente y jabón, un segundo lleno de agua limpia para enjuagar y un tercero que contiene agua caliente y un desinfectante. Los vasos también se deben secar al aire. Esto permite que el desinfectante haga su magia y evita que las bacterias vuelvan a subir a bordo de secar las telas. Omitir cualquiera de estos pasos puede dejar errores como el norovirus o el estafilococo, dice Catherine Strohbehn, Ph.D., profesora asociada adjunta en el programa de administración de hoteles, restaurantes e instituciones de la Universidad Estatal de Iowa. Si está realmente preocupado por lo que se está acercando a sus labios, tome su bebida de la botella o busque una barra diferente, una en la que se molesten en limpiar después de sus clientes.