Estos 9 consejos pueden ayudarte a comer sano mientras viajas

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Viajo constantemente por trabajo. La última década me ha dado un kilometraje de seis cifras en aviones cada año y un kilometraje de cinco cifras en un automóvil u otro. La mayoría de estas millas son en avión, pero muchas vienen en auto, todo desde la autopista interestatal a la rural de dos carriles, desde las carreteras secundarias del sur hasta las carreteras vacías a cientos de millas de una ciudad importante. He visitado 49 de los 50 estados (la mayoría de ellos varias veces), obtuve el estatus de más aerolíneas de las que puedo contar y, en general, aprendí a moverme por el país sin hacer que la vida fuera miserable.

Me tomó años descubrir cómo hacerlo bien. El mayor obstáculo para un viaje constante es la familia: si tienes uno, probablemente quieras estar cerca de ellos, y viajar hace que eso sea físicamente imposible. Pero el segundo problema más grande es comer: cómo comer bien y de manera sostenible, en un país donde el restaurante más común es McDonald's.

Si tengo que decirte por qué no quieres comer McDonald's cinco días a la semana, entonces estás en el sitio web equivocado.

En la superficie, esto puede no parecer tan difícil: incluso la ciudad o pueblo más pequeño tiene al menos un restaurante o restaurante. La mayoría de los aeropuertos tienen algo así como una opción saludable: una cafetería orgánica o un lugar que se especializa en ensaladas. El problema viene cuando tienes un presupuesto, o cuando estás en el medio de la nada. Es mucho más fácil entrar a un restaurante y justificar el pedido de una hamburguesa cuando solo tienes seis dólares para la comida de la noche; de la misma manera, incluso si está en una cuenta de gastos y tiene dinero para quemar, algunos lugares en las zonas rurales de los Estados Unidos simplemente no proporcionan alimentos saludables fáciles de comprar. Lo que significa que hay que improvisar.

A continuación, algunos consejos que he reunido a través de años de comer móvil. No son garantías y no funcionarán para todos. Pero considérenlas herramientas en su bolsa de viaje, una pieza del rompecabezas para ayudarlo a salir de viaje. El auge de la cultura gastronómica ha hecho que comer bien mientras se viaja sea más fácil de lo que era antes, pero eso no significa que no debas estar preparado.

Cada supermercado es tu amigo.

Esto funciona mejor en viajes en automóvil, pero puede adaptarse al uso del avión si tiene cuidado. (Obviamente, se requiere un auto de alquiler si está volando). Y lo que es más importante, de todas las personas que he conocido que viajan, la mayoría no piensa simplemente en ir de compras: prefieren comer basura por una noche y luego dejarla caer. Diez dólares en provisiones para sándwiches o ensaladas que pueden durar dos días.

La clave es recordar comprar como usted compra en su casa (sin comida chatarra simplemente porque es más barata y está empacada en tamaños pequeños), y estar bien con un poco de desperdicio, porque casi siempre compra en exceso. Le he dado comida sobrante a personas sin hogar en las aceras, o he donado paquetes sin abrir a los bancos de alimentos en las ciudades por las que estoy pasando. Pero incluso demasiada comida es casi siempre más barata y más saludable que el restaurante promedio de una ciudad pequeña.

Los comensales están en todas partes, evítalos.

No importa lo que alguien le diga, los comensales son todos iguales: una cocinera de orden corto o tres, cada una de ellas hace seis millones de opciones de menú diferentes de una pequeña pila de los mismos ingredientes. Cada pueblo pequeño tiene un restaurante, y algunos son mejores que otros. Casi todo lo que hay en el menú de un restaurante se ha ejecutado sobre la parrilla o la freidora, es parte del modelo de negocio.

Los restaurantes familiares no son comensales, y los comensales no son restaurantes familiares. Aprende la diferencia entre los dos.

Un "restaurante familiar", un tipo de establecimiento que se ve a menudo en el sur y el oeste, generalmente lo dice en el cartel, pero no siempre. Piense en ello como un Denny no corporativo, pero mejor. Y a simple vista, se parece mucho a un comensal. Las distinciones clave son el diseño y el menú. Los restaurantes familiares son generalmente más grandes, con más cabinas, un ambiente más hogareño. Y las opciones de comida que no giran alrededor de una mesa de vapor. Un comensal suele estar dispuesto alrededor de un largo mostrador; La comida suele ser más barata, colgada de una parrilla más grasosa y rara vez se maneja también.

Si la comida rápida es su única opción, al menos haga un pedido inteligente.

Recuerda dos cosas: McDonald's ha rebanado manzanas en su menú y Au Bon Pain no es tan saludable como crees. (¿Alguna vez comprobó la información nutricional? Incluso si algunas de las cosas miradas limpio, no quiere decir que sea.)

Nunca confíes en un aeropuerto.

Los primeros años que viajé por trabajo, asumí que los aeropuertos serían decentes para la comida, porque mi El aeropuerto era decente para la comida. No hay tal suerte. Algunos, como San Francisco International, tienen una cocina saludable y sabrosa que compite con las principales ciudades. LAX mejora cada mes, y La Guardia es un verdadero paraíso para comer. Pero no hay rima ni razón; Algunas ciudades importantes, como Seattle, están estancadas a fines de los años ochenta. (Traducción: restaurantes exclusivos, que solo sirven comida y que no son ni baratos ni buenos para usted. Como Great American Bagel Company: una oficina en la que trabajé en The Great American Carbo-Shits).

Si tiene una escala larga en camino o se va a mover durante las comidas, primero alcance el lugar. Muchos aeropuertos listarán sus restaurantes en línea. Planee con anticipación, busque alimentos limpios y simples, y recuerde que nunca está de más traer una copia de respaldo. (Vea abajo.)

Siempre llevar de copia de seguridad.

Todos los viajeros experimentados llevan un kit de emergencia en su bolsa, cosas que no puede comprar lejos de su hogar o medicamentos que pueda necesitar en caso de apuro. Todos piensan en la merienda de emergencia, pero casi nadie considera la comida de emergencia. Y la distinción es importante: un bocadillo es una bolsa de nueces, una barra de proteína pequeña, un paquete de miel. Una comida de emergencia es una combinación de esas cosas y otros suministros (me encanta el pasillo de comida para caminatas en REI para esto) que se puede reunir en suficientes calorías y nutrientes para dos o tres comidas separadas. Si compra bien (todo, desde paquetes de densa mantequilla de maní hasta alguna que otra comida deshidratada que contenga el producto adecuado), puede prepararse para un día en West Upper Bumbletoot, donde solo hay un Walgreens y un Carl's Junior, sin consumir demasiado espacio en tu bolsa.

Hable con los lugareños.

Pregunta por ahí. La mayoría de las personas viajan y no salen del bar del hotel. De esta manera, he encontrado más restaurantes saludables y asequibles en una ciudad pequeña de los que puedo contar. Todos ellos fueron enterrados en una calle trasera y apenas registrados en Yelp o Google. Molesta al tipo que maneja el mostrador de la estación de servicio o mete la cabeza en uno de los negocios en un centro comercial. La gente suele estar feliz de dar recomendaciones una vez que especifique lo que está buscando.

Conozca qué restaurantes de servicio rápido ofrecen opciones saludables y búsquelos, incluso si tiene que salir de su camino.

Una vez manejé 20 millas de mi camino (en un largo viaje a campo traviesa) para ir a un Chipotle, cuando no había otras opciones. El chipotle no es nada especial, y en ocasiones es terrible para ti si pides algo incorrecto. Pero si les preguntas amablemente a los contadores, te harán un plato de frijoles y carne y nada más. La carne es relativamente limpia y de buena fuente, y el arroz es solo arroz decente, pero comparado con una cuchara grasienta o una de las cadenas de hamburguesas y tacos, es el maná del cielo.

El punto más importante, por supuesto, es que debes hacer sacrificios: la mayoría de las personas no quieren desviarse de su ruta por más de unos pocos minutos. Nueve de cada diez veces, si se sale de su camino, no tendrá que conformarse.

No rompas el ciclo.

Puede ser difícil. La tentación está en todas partes, y la comida rápida nunca ha sido más frecuente de lo que es ahora. Pero resistir el impulso. Incluso si es tarde y nada más está abierto, incluso si estás pensando, "Demonios, ese burrito supremo-a-lupa-dito de Taco Bell no puede ser ese malo para mí, solo esta vez ”. El camino hacia el infierno de las células grasas y digestivas está pavimentado con momentos débiles.

También el burrito Taco Bell supremo-a-lupa-dito. Lo cual, estoy convencido, se endurece hasta una consistencia asombrosa, como asfalto, una vez que llega a tus entrañas. Tienes visto ¿Qué ponen en esa mierda?