La dieta de Russell Crowe

Ir sin gluten es la nueva dieta "it", pero ¿puede ayudarlo a perder peso? Famosos como Russell Crowe parecen pensar que sí. El actor australiano está tratando de volver a entrar Gladiador De forma libre de gluten: ya ha perdido 16 libras, según FitCeleb.com.

El nuevo Robin Hood no es el único que renuncia al gluten. Después de que su nutricionista descubrió que tenía problemas para digerir el gluten, el tenista Novak Djokovic cambió a la dieta y ganó Wimbledon (no necesariamente debido a la dieta, naturalmente). Tanto Drew Brees como Ryan Phillippe tienen problemas de sensibilidad similares.

Pero hay una gran diferencia entre eliminar el gluten para perder peso, como Crowe, y dejarlo sin gluten porque eres alérgico a esas cosas. Si solo está tratando de perder peso, esto es lo que debe saber sobre esta tendencia.

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¿Cuál es el atractivo?

El gluten es un tipo de proteína que se encuentra naturalmente en el trigo, el centeno y la cebada. Uno de cada 133 adultos tiene enfermedad celíaca, intolerancia a la proteína, lo que los obliga a seguir una dieta sin gluten. Sin embargo, muchas personas están haciendo el cambio ya sea que tengan o no la alergia. (Imagine que esto sucede con cualquier otra intolerancia a los alimentos: "la dieta intolerante a la lactosa", ¿alguien?)

"Creo que parte del atractivo es que algunas celebridades han hablado públicamente sobre cómo ayudarles a dejar el gluten, y las personas escuchan" historias de éxito "de familiares o compañeros de trabajo que se han sentido transformados al estar libres de gluten", dice Cynthia Sass, MPH, RD, y nutricionista para los Rangers de Nueva York.

¿Te puede ayudar a perder peso?

Sass explica que nadie realmente necesariamente gluten, es solo una proteína que se encuentra en algunos alimentos de grano. Pero abandonarlo no significa automáticamente perder peso, y comerlo no causa aumento de peso. "Algunas personas piensan que una dieta sin gluten es una dieta sin granos, lo cual no es cierto porque no todos los cereales contienen gluten, incluso algunos tipos de arroz y la quinua no tienen gluten", dice Sass. "Pero si esa es tu percepción y eliminas todos los granos, vas a reducir calorías significativas, lo que probablemente conducirá a la pérdida de peso".

Por otro lado, si llegas a la tienda de salud y te pones brownies sin gluten, probablemente inclinarás la balanza en la dirección equivocada. Recuerde: el hecho de que algo esté etiquetado como libre de gluten no significa que tenga menos calorías.

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¿Deberías intentarlo?

En pocas palabras: a menos que tenga una razón médica, no hay razón para subirse al carro e ir sin gluten. Claro, puede llevar a la pérdida de peso, pero también puede cortar todos los alimentos que comienzan con consonantes. Omitir gluten es igual de arbitrario.

Es decir, a menos que tenga enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Determinar si eres o no sensible a la proteína puede ser complicado ya que muchos de los síntomas pueden atribuirse a otros problemas digestivos. "Las personas con intolerancia al gluten, lo que significa que tienen un resultado negativo para la enfermedad celíaca, todavía tienen síntomas que pueden incluir sentimientos de gripe, diarrea, hinchazón, gases, dolores de cabeza, reflujo ácido y fatiga", dice Sass. La mejor manera de diagnosticar es probar la dieta sin gluten durante unos días y ver si los síntomas mejoran. Nota: no es una solución de la noche a la mañana, podría tomar hasta 2 semanas para notar las mejoras. Aprenda más sobre los síntomas aquí.