8 alimentos grasos con beneficios para la salud

Durante años, ha escuchado que comer grasas saturadas es como verter superglue en sus arterias. Pero el hecho es que esta grasa prohibida aumenta su colesterol HDL (bueno), lo que ayuda a eliminar la placa de las paredes de las arterias, lo que disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca.

Así que deja de privarte y comienza a comer estos ocho alimentos, sin sentirte culpable.

Carne de vaca

La mayoría de las personas consideran que el pavo, el pollo y el pescado son saludables, pero piensan que deberían evitar la carne roja, o solo elegir cortes muy magros, ya que siempre se les ha dicho que tiene un alto contenido de grasas saturadas.

Pero hay dos problemas en ese pensamiento. El primer problema es que casi la mitad de la grasa en la carne de res es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, la misma grasa saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva. En segundo lugar, la mayor parte de la grasa saturada en la carne de res disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, ya sea reduciendo el colesterol LDL (malo) o reduciendo la proporción de colesterol total a colesterol HDL (bueno).

Y además de ser una de las fuentes más disponibles de proteínas de alta calidad, la carne de res también proporciona muchos nutrientes importantes, como el hierro, el zinc y las vitaminas B. Entonces, la idea de que la carne de res es mala para usted no podría estar más lejos de la verdad.

Aves de corral

Probablemente no tengamos que venderle las virtudes del pollo y el pavo. Después de todo, casi todos los expertos están de acuerdo en que estos alimentos son fuentes saludables de proteínas de alta calidad.

Pero a diferencia de la mayoría de los nutricionistas, también decimos que vayan y coman tanto la carne oscura como la piel. Debido a que ambos están compuestos de grasa animal, su composición grasa es muy similar a la de la carne de res. Lo que significa que tampoco aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.

Recuerde, comer más grasa, no menos, es la clave para ayudarlo a reducir automáticamente su ingesta de calorías, sin sentirse privado.

Cerdo

Es verdad: la carne de cerdo es realmente la otra carne blanca. Onza por onza, lomo de cerdo tiene menos grasa que una pechuga de pollo. Y los científicos especializados en alimentos están encontrando maneras de hacerlo cada vez más delgado.

Por supuesto, la desventaja de esto es que la grasa es lo que hace que el sabor del cerdo sea tan bueno, lo que explica por qué el jamón y el tocino son mucho más populares que los cortes magros. (Como dice Emeril Lagasse, "Las reglas de la grasa de cerdo".) Pero recuerde, no hay razón para temer a la grasa, especialmente cuando sigue los principios de la Dieta TNT.

No a todos les gusta el tocino, la panceta y el jamón. Pero puede hacer su elección basándose simplemente en lo que ama sin preocuparse por la grasa de estos alimentos.

Cuando sigues el Dieta TNT, los resultados de salud y composición corporal serán tan impresionantes con estos alimentos como sin ellos, así que ¿por qué negar sus papilas gustativas?

Una advertencia: el tocino y otras carnes curadas a menudo contienen sodio y otros conservantes, como los nitratos, que pueden elevar la presión arterial o aumentar el riesgo de cáncer. Para limitar su riesgo, elija carnes frescas o productos envasados ​​que no contengan conservantes, normalmente etiquetados como "totalmente naturales", siempre que sea posible.

Huevos

Los huevos enteros contienen más vitaminas y minerales esenciales por caloría que prácticamente cualquier otro alimento. También son una de las mejores fuentes de colina, una sustancia que su cuerpo necesita para descomponer la grasa y obtener energía. Además, los huevos proporcionan luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir la degeneración macular y las cataratas.

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Incluso pueden ser la comida de dieta perfecta: los científicos de la Universidad de Saint Louis descubrieron que las personas que tenían huevos como parte de su desayuno comían menos calorías el resto del día que las que comían panecillos. A pesar de que ambos desayunos contenían la misma cantidad de calorías, los comedores de huevos consumieron 264 calorías menos durante todo el día.

Sin embargo, es probable que en algún momento le hayan dicho que evite los huevos porque son altos en colesterol y grasa. Este es el mismo pensamiento que condujo a dietas bajas en grasa, y una mentalidad que probablemente nos ha engordado mucho en la última década. Es simplemente una recomendación sobrante del legado bajo en grasa que nunca se olvidó.

En una revisión reciente de docenas de estudios científicos, los investigadores de la Universidad de Wake Forest no encontraron ninguna conexión entre el consumo de huevos y las enfermedades cardíacas.

Queso

Hay tres razones por las que el queso es un gran alimento de dieta:

1. Está lleno de proteínas y grasas, que te mantienen lleno.

2. El queso es versátil y conveniente. Puede consumirlo directamente de un paquete de una sola porción (lo que lo convierte en un excelente bocadillo) o usarlo como un aderezo o para agregar más sabor a casi cualquier plato.

3. ¿Necesitas otra razón? Haga clic aquí.

Mantequilla

Si este delicioso producto lácteo fuera la estrella de una comedia en la red de Salud, el programa probablemente se llamaría "Todo el mundo odia la mantequilla".

La razón, por supuesto, es que contiene una cantidad significativa de grasa saturada. Pero, una vez más, es grasa animal, como el tipo de carne de res, tocino y pollo. Esta es una grasa natural que los hombres y las mujeres han comido durante miles de años.

Además, la grasa, como la mantequilla, es necesaria para ayudar al cuerpo a absorber muchos de los nutrientes saludables que se encuentran en los vegetales.

Por ejemplo, sin grasa, su cuerpo no puede absorber los carotenoides (poderosos antioxidantes que combaten las enfermedades que se encuentran en los vegetales coloridos) o vitaminas solubles en grasa, como las vitaminas A, D, E y K. Así que adelante, coma mantequilla y hazlo sin culpa.

Coco

Una onza por onza, el coco contiene aún más grasa saturada que la mantequilla. Como resultado, los expertos en salud han advertido que obstruirá las arterias. Pero a pesar de que el coco está lleno de grasa saturada, también parece tener un efecto beneficioso sobre los factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

Una razón: más del 50 por ciento de su contenido de grasa saturada es ácido láurico. Un análisis reciente de 60 estudios publicados en el Revista Americana de Nutrición Clínica informa que aunque el ácido láurico aumenta el colesterol LDL (malo), aumenta aún más el colesterol HDL (bueno). En general, esto significa que disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Se cree que el resto de la grasa saturada en un coco tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de colesterol.

Creemos que el coco está muy infravalorado: si te gusta el sabor, pruébalo como un bocadillo, comiendo del tipo sin azúcar, rallado directamente de la bolsa. (Es probable que tenga que buscar en la sección de alimentos saludables de su supermercado para encontrarla).

Crema agria

Durante años, le han dicho que evite la crema agria o que se coma la versión light. Esto se debe a que el 90 por ciento de sus calorías se derivan de la grasa, al menos la mitad de las cuales está saturada.

Claro, el porcentaje de grasa es alto, pero la cantidad total no lo es. Considera que una porción de crema agria es de 2 cucharadas. Eso proporciona solo 52 calorías, la mitad de la cantidad que se encuentra en una cucharada de mayonesa, y menos grasa saturada de la que obtendría al tomar un vaso de 12 onzas de leche con un 2 por ciento de grasa reducida.

Más importante aún, la crema agria es un pariente cercano de la mantequilla, lo que significa que usted está comiendo grasa animal natural, no grasas trans trans peligrosas.

Y además, la grasa entera sabe mucho mejor que los productos livianos o sin grasa, que también tienen carbohidratos agregados.