Hora feliz | El gran punkin

¿Buscas un cóctel de miedo para el fin de semana de Halloween? Echa un vistazo a esta cerveza espumosa y sedosa de cerveza artesanal y ron, The Great Punkin (Charlie Brown), de Belinda Chang, directora de bebidas en Cook Hall en la ciudad de Atlanta, GA.

La cerveza y los licores siempre han tenido una relación rocosa. Antes de la prohibición, los cerveceros y los destiladores tenían poco que ver entre sí hasta que la amenaza de criminalizar los "licores intoxicantes" los unió para luchar por sus cueros. Y en estos días, rara vez encontrarás un purista de cerveza que esté de acuerdo con poner "cosas" en su cerveza bien elaborada. Pero el hecho es que los buenos ingredientes siempre llegarán a un cóctel tarde o temprano. Y es aquí, tal vez, que la armonía se puede encontrar.

"La cerveza artesanal es el segmento de más rápido crecimiento en el negocio de bebidas alcohólicas y estamos bebiendo las mejores cervezas estadounidenses de la historia", dice Chang. "Es natural que los camareros estén redescubriendo la cerveza como un ingrediente para los cócteles".

Como cualquier gran cóctel debería, The Great Punkin es una experiencia multidimensional con un principio, un medio y un final. Comienza con una espuma espesa y espumosa que se convierte en las distintas notas de caramelo y caramelo del ron especiado. La bebida termina, por supuesto, con la calabaza lisa y la nuez moscada infundida Dogfish Head "Punkin" Ale. Y sí, sabe tan bien como suena.

Así que si eres un snob de cerveza, un geek de cóctel o simplemente un amante de todas las cosas sabrosas, ten un feliz Halloween con este gran cóctel de otoño. Definitivamente es un regalo.

El Gran Punkin (Charlie Brown)

Que necesitas:
Ron de 2 onzas (Belinda usa pichones)
1 clara de huevo
1/2 cucharada de jarabe de agave (el jarabe simple también está bien aquí)
1 botella de Dogfish Head Punkin Ale (esto funcionará bien con su bebida de otoño estacional picante favorita)
Nuez moscada, para decorar (molida o recién rallada)

Como hacerlo:
Agregue el ron, la clara de huevo, el jarabe de agave y 4 onzas de cerveza a un vaso mezclador y agite bien para emulsionar. Agregue unos cuantos cubitos de hielo y agite un poco más hasta que se enfríe. Cuele en dos vasos altos llenos hasta la mitad con hielo. Rematar con cerveza y remover para combinar. Adorne con una pizca de nuez moscada recién molida. Sirve 2.