Etiqueta de comida enemigos

A veces, los números en una etiqueta de información nutricional simplemente no suman. Este es el por qué.

Misterio de los hidratos de carbono

Carbohidratos totales: 25 gramos (g)
Fibra dietética: 4 g
Azúcares: 13 g
Misterio de los hidratos de carbono: 8 g
Una posible respuesta: 8 g de almidon

Tu mamá llamó "almidones" a los alimentos ricos en carbohidratos. Bueno, los almidones nunca se fueron. Los alimentos como el arroz, las papas y los granos (y los panes y papas fritas hechos con ellos) aún contienen la misma cantidad de almidón que tenían antes de que el Dr. Atkins dirigiera nuestra atención al número total de carbohidratos. El almidón es similar a la fibra: es un carbohidrato complejo, lo que significa que está compuesto de largas cadenas de moléculas de azúcar. A diferencia de la fibra, sin embargo, el almidón es totalmente absorbido por el cuerpo. Contiene calorías y se convierte en glucosa (azúcar en la sangre).

Otra posible respuesta: 8 g de alcoholes de azúcar

Estos edulcorantes artificiales son moléculas de azúcar alteradas químicamente que se derivan de las plantas y tienen nombres como isomalt, manitol, maltitol, sorbitol, xilitol e hidrolizados de almidón hidrogenado. Contienen una pequeña cantidad de calorías, pero logran atravesar el cuerpo casi siempre intactas, no siempre es una experiencia agradable cuando se consumen grandes cantidades. Los encontrará en casi cualquier alimento que también lleve la marca "low carb".

Misterio de las grasas

Grasa total: 7 g
Grasa saturada: 3 g
Misterio de las grasas: 4 g
Una posible respuesta: 4 g de grasas poli y monoinsaturadas

Mira la lista de ingredientes. Si menciona cosas como canola, girasol, cártamo, semilla de algodón, germen de trigo, soja, aceite de oliva o nueces, es probable que la grasa misteriosa sea una mezcla de estas dos grasas "buenas" que pueden ayudar a controlar los niveles de colesterol y la presión arterial. y el estado de ánimo, así como ayudar a reducir el riesgo de un ataque al corazón. Y si ve artículos como la linaza, las nueces, las semillas de calabaza, el pescado, el aceite de pescado o el aceite de bacalao, usted gana puntos de bonificación: es probable que la fuente de grasa sea rica en ácidos grasos omega-3, grasas esenciales que usted debe consumir. el cuerpo no puede producir por sí solo, pero requiere para la función cerebral y la lucha contra la inflamación. Muchos de nosotros no obtenemos suficientes omega-3. Coma la comida inmediatamente.

Otra posible respuesta: 4 g de grasas trans

¿Es la comida algo que nunca estuvo cerca de existir en la naturaleza? Decir, un twinkie? Si ves las palabras "parcialmente hidrogenado" en los ingredientes, las grasas trans se esconden en algún lugar del interior. La alerta roja de empaque es algo que dice que es "cremoso" pero que no contiene crema, que requiere refrigeración. Básicamente, las grasas trans son como una ambulancia: te llevarán a un accidente mortal o directamente al hospital.