Mezclar un Sriracha Bloody Mary

Hay una carrera de armamentos de Bloody Mary en descenso y amenaza con hacernos daño a todos.

Sin mencionar nombres por temor a fomentar el comportamiento, algunos restaurantes están "adornando" sus cócteles Bloody Mary con tater tots y tocino. Los restaurantes rivales piden una publicidad similar y luego comienzan a llenar la bebida con una costilla de cerdo asada o una hamburguesa entera. En un llamado a la atención de Kim Jong Un-esque, un pub está llenando su sangrienta con un pretzel suave, nachos, salchichas, deslizadores, cuajada de queso, y una bolsa de palomitas de maíz.

En este momento, por la seguridad de los estómagos en todas partes, pongamos fin a esta batalla sangrienta seussiana de Mary. Regresemos a los días tranquilos donde los brunches disfrutaron de Bloody Mary por lo que era: una revelación bien equilibrada.

El chef de Filadelfia, José Garces, ha creado una línea de Bloody Marys para hoteles Renaissance, cada uno inspirado en una región del mundo, y cada uno distinto, pero no sorprendentemente. La versión de Nueva Orleans construye su base a partir de jugo de tomate verde y usa un pedazo de quingombó. San Juan tiene un plátano frito hundido en su mezcla. El verdadero destacado, sin embargo, se inspira en Shanghai.

Garces comienza con una mezcla casera básica de Bloody Mary, pero luego la combina con la cerveza Tsigntao en lugar del vodka. La cerveza no produce la quemadura del vodka, pero está bien, especialmente si se considera que agrega la salsa de Sriracha. Los jugos cítricos y el vinagre de vino de arroz brindan un potente golpe ácido, pero la cerveza también lo equilibra.

¿Y la guarnición? Unas aceitunas, tal vez una cuña de lima si quieres. Nada loco Porque sabes por qué? La mejor Bloody Mary no lo es.

Sorpresa de shanghai
Receta de Jose Garces

Lo que necesitarás:
Jugo de tomate 16 oz
Jugo de ½ limón
1 cucharada de rábano picante
2 cucharaditas de Tabasco
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de sal de apio
Sal y pimienta para probar
2 botellas de cerveza Tsingtao (o cualquier pilsner)
3 limas, cortadas en mitades
Sriracha
Vinagre de vino de arroz
Aceitunas y rodajas de lima para adornar.

Como hacerlo:
1. Crea la mezcla de Bloody Mary. En un recipiente que pueda contener al menos 20 onzas, mezcle el jugo de tomate, jugo de limón, rábano picante, Tabasco, salsa Worcestershire y sal de apio. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
2. En un vaso alto de Pilsner, exprima el jugo de las mitades de limón y agregue 3 chorritos de Sriracha y 2 chorros de vinagre de vino de arroz. Llene con hielo, agregue 5 onzas de cerveza y cubra con tres onzas de la mezcla Bloody Mary. Añadir las aceitunas y una rodaja de lima para adornar. Hace 5 tragos.