Lechuga Wrap Flank Steak Tacos

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Lo que necesitarás:

Filete de flanco de 12 onzas, en rodajas finas
Sal marina y pimienta, al gusto.
½ cucharadita de cayena
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pasta de ajo
Aceite de coco en spray o aceite de oliva.
6 hojas de romaine
1 tomate roma, cortado en cubitos
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos.
Hojas de cilantro, para decorar.
2 cucharadas de yogur griego al 2%
2 cucharadas de yogur griego al 2%
Puré de aguacate y jugo de limón fresco, para servir.


Como hacerlo:

1. Sazone el filete con sal, pimienta, pimienta de Cayena, chile en polvo, pimentón ahumado y comino molido.

2. En una sartén grande sobre fuego medio-alto, caliente el aceite de coco o aceite de oliva. Agregue el bistec de flanco y cocine hasta que esté bien chamuscado, alrededor de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que quede medio raro. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y deje reposar por 5 minutos. Luego rebana la carne en trozos pequeños.

3. Para armar un taco: Rellene el interior de una hoja de romaine con bistec, tomate, cebolla, cilantro y yogur griego.

Información nutricional por porción: 404 calorías, 40 gramos (g) de proteínas, 12 g de carbohidratos (5 g de fibra), 21 g de grasa

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