La dieta de superhéroes

En este verano del superhéroe, ¿cómo se acumulan? Tener abdominales como Christian Bale en El comienzo de batman? Relájese, es una pieza de cofre de Kevlar recubierta de goma. ¿Reconoce algún espíritu afín entre los Cuatro Fantásticos? ¿Quién no querría la flexibilidad del Sr. Fantástico, las habilidades para quemar calorías de la Antorcha Humana o los hombros de roca como los de la Cosa? (¿Qué pasaría si la mujer invisible estuviera en tu habitación en este momento, mirándote? ¿Le gustaría lo que vio?)

De vuelta a la realidad. A menos que Corea del Norte comience a actuar mal, nuestra fuente de radiación para producir poderes mutantes sigue siendo limitada. Obtenemos nuestro poder del ejercicio y la comida, y eso significa comida real, no esa tina de palomitas de maíz amarillas y grasosas en el multiplex. Un físico maravilloso y una súper salud están a tu alcance, solo tienes que saber qué buscar. Comience ahora y estará listo a tiempo para el próximo verano. Superhombre.

VISIÓN DE RAYOS X

Superman despilfarró sus rayos X mirando a través de las paredes de ladrillo en lugar de la frágil chapa feminista de Lois Lane. Para mantener su percepción aguda, necesita dos cosas clave: luteína y zeaxantina, que suenan como villanos pero no lo son.

El tejido macular, el grupo de fotorreceptores de cada retina, se degenera más rápido que el resto del ojo y, al hacerlo, ya no se ve con claridad, por lo que "se pierde la capacidad de leer y conducir", dice Steve Pratt. MD, autor de SuperFoods Rx. "Hay una gran mancha en el centro de todo".

Investigadores de la Universidad Heinrich Heine en Alemania encontraron que la luteína y la zeaxantina ayudan a filtrar la luz azul, que puede destruir el tejido macular. "Las personas con altos niveles de estos dos fitonutrientes tienen un menor riesgo de degeneración macular y cataratas", dice el Dr. Pratt.

Tu fuente secreta: El Dr. Pratt recomienda 12 miligramos (mg) al día de los dos nutrientes combinados, o de ½ a ¾ taza de espinacas cocidas, una de las mejores fuentes. Cocinar concentra las verduras y sus poderes; para obtener 12 mg de espinacas crudas, estaría comiendo para siempre y usando demasiado aderezo.

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FUERZA SOBREHUMANA

No puedes construir hombros y bíceps como los de Hulk a menos que tengas un excelente departamento de efectos especiales en tu sótano. Pero puede aprovechar al máximo sus entrenamientos comiendo en el momento adecuado. Probablemente ya tengas la cosa de "tomar un batido de proteínas inmediatamente después de un entrenamiento". (Y si no lo hace, comience ahora; tiene una ventana de 60 minutos para la máxima captación de proteínas y la restauración de glucógeno después del ejercicio). El resto del día, asegúrese de consumir las calorías y las proteínas que necesita para el crecimiento muscular.

Tu fuente secreta: Aumente la carne magra, las nueces y el queso. Investigadores de la Universidad de Connecticut descubrieron que cortar carbohidratos puede cambiar la composición corporal mejor que cortar grasa. En un estudio de 6 semanas, los hombres de peso normal que recortaron calorías siguiendo una dieta baja en carbohidratos de la vieja escuela intercambiaron 7.4 libras de masa grasa por 2.4 libras de músculo magro.

El investigador principal, Jeff Volek, Ph.D., R.D., profesor asistente de kinesiología, atribuye la quemadura aumentada a una reducción en los niveles de insulina. "Los efectos son más pronunciados cuando la dieta tiene solo un poco de energía", dice.

Eso significa que no hay necesidad de estar locos por reducir calorías de carbohidratos. Solo sé sensato: evita las galletas antes de acostarte.

FUEGO DE FUEGO MENTAL

¿Qué sería Batman sin sus poderes deductivos? Solo un millonario solitario y frustrado en una capa. Por otro lado, usted puede mantenerse alerta (y tal vez ganar sus propios millones) obteniendo suficiente niacina.

Un estudio en el Rush Institute for Healthy Aging de Chicago encontró que las personas con dietas ricas en niacina tenían un riesgo menor de padecer Alzheimer y deterioro cognitivo relacionado con la edad. El estudio se realizó en personas de 65 años o más, pero la investigadora principal Martha Morris, Sc.D., dice: "Algunos estudios muestran que la niacina es importante para la síntesis y reparación del ADN, así como para el funcionamiento normal del cerebro. Uno podría suponer que las personas de todas las edades, asegúrese de comer una dieta que incluya alimentos ricos en niacina ".

En el estudio, el 20 por ciento superior de los consumidores de niacina, que consumieron de 20 a 48 mg al día de los alimentos, tuvo una reducción del 80 por ciento en el riesgo de Alzheimer.

Tu fuente secreta: Mira a los peces y las aves de corral. Cuatro onzas de pechuga de pollo tiene 15 mg; 4 onzas de pez espada tiene 13 mg. Curiosamente, los alimentos ricos en triptófano (las cosas que parecen apagar su cerebro después de la cena de Acción de Gracias) también pueden aumentar su ingesta de niacina; el cuerpo usa triptófano para producir niacina cuando necesita un suministro fresco. Entonces, aunque la pechuga de pavo contiene solo 6 mg de niacina por 3 onzas, es otra buena fuente.

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INVISIBILIDAD

Ahora lo ves, ahora tú. . . bueno, ve menos de él, no es necesario un desfigurante accidente. George Fahey, Ph.D., profesor de ciencias animales en la Universidad de Illinois, estudia los estómagos de los cerdos en busca de pistas sobre los estómagos de los hombres. Él ha establecido que los compuestos llamados oligosacáridos y almidones resistentes no se digieren completamente y, por lo tanto, tienen menos calorías de las que creemos.

Pero ¿son los cerdos los hombres? Depende a quién le preguntes, pero Fahey dice que nuestros sistemas digestivos son similares. Si los cerdos no lo digieren, los hombres tampoco lo harán.

Tu fuente secreta: La dieta inteligente es más fácil de lo que piensas, dice Fahey. Las alcachofas, las cebollas, los chalotes, los plátanos y los frijoles tienen menos calorías absorbibles que las medidas estándar, es decir, alimentos sin consecuencias. Los frijoles y los guisantes son particularmente altos en almidones resistentes: "Una estimación conservadora es que las personas extraen aproximadamente un tercio menos de calorías de lo que dice la etiqueta", según Fahey. Lamentablemente, los oligosacáridos y los almidones resistentes aún no se han encontrado en las costillas principales o en la tarta de queso.

LA ETERNA JUVENTUD

Los superhéroes están disponibles 24-7, a perpetuidad. Sin edad avanzada, sin jubilación, sin condominio en Florida. Cual es el secreto "Mantenga su edad biológica más baja que su edad cronológica", dice el Dr. Pratt.

Una forma de hacerlo es obtener su astaxantina, el potente carotenoide que le da al salmón su color anaranjado. La astaxantina actúa como antioxidante, neutralizando los radicales libres. Al igual que la oxidación consume los cuartos paneles de su automóvil, los radicales libres envejecen sus células. La astaxantina es Rust-Oleum para su cuerpo.

"Aunque todavía no hay estudios clínicos en humanos", dice el Dr. Pratt, "la astaxantina se muestra prometedora en la lucha para reducir el envejecimiento biológico". También puede ayudar a combatir el cáncer y la aterosclerosis, y tiene propiedades antiinflamatorias y protectoras contra los rayos UV.

Tu fuente secreta: El Dr. Pratt recomienda 3 onzas de salmón 4 días a la semana. El salmón capturado en la naturaleza tiene hasta un 80 por ciento más de astaxantina que la especie cultivada. La variedad silvestre debería ser fácil de encontrar ahora, ya que está saliendo de su temporada alta. (Otras fuentes incluyen camarones, cangrejos y truchas).

Además de la astaxantina, el salmón contiene ácidos grasos omega-3, que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, especialmente útil, ya que no morir es el poder supremo de los superhéroes.