Cómo bajar de peso con vino

Disfrutar de una copa de vino tinto puede ayudarlo a evitar esa temida tripa de cerveza, sugiere un reciente estudio de laboratorio publicado en Revista de química biológica.

Investigadores de la Universidad de Purdue descubrieron que el piceatannol, un compuesto del vino tinto, tiene la capacidad de retrasar la generación de células grasas jóvenes.

Eso es solo un pequeño estudio, sí, pero mucha investigación ha relacionado el hecho de beber un poco de vino tinto (aproximadamente 1 o 2 vasos al día) con una vida más larga y saludable. De hecho, no solo cuenta con investigaciones del Archivos de Medicina Interna Al asociar el consumo moderado de alcohol a un menor riesgo de obesidad, los investigadores de los Países Bajos encontraron que una dosis diaria de resveratrol (un ingrediente clave que se encuentra en el vino tinto) puede aumentar su metabolismo. (Para obtener más consejos, lea estas 50 formas de aumentar su vida).

Ahora, a medida que el clima se vuelve más cálido, su paladar puede desear algo más frío y crujiente. Pero ya que los rojos son claramente Acabando con los beneficios, decidimos comunicarnos con Paul Grieco, sommelier del Hearth Restaurant y Terroir Wine Bars de la ciudad de Nueva York, para ofrecer un desglose de los cinco primeros rojos que cada hombre debe probar esta temporada.

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Chianti

Elaborado principalmente con la uva Sangiovese, este vino posee una nota rústica que combina perfectamente con la salsa roja. "Por lo general, tiene un aroma a frutas y flores, junto con una acidez moderada", dice Grieco. "Esto lo hace perfecto para tomar un café o para combinar con una amplia gama de platos". Para aprovechar al máximo esta selección de sabor audaz, combínelos con alimentos ricos en condimentos como pastas, queso parmesano, carnes rojas, platos de ternera pesada, y poultía. Su botella de ir a: "Fontodi Chianti Classico," 2008, Toscana, Italia (Precio promedio: $ 27 por botella)

Valle del Loira Cabernet Franc

Este rojo suave posee sabores terrosos, especiados y de frutas rojas, dice Grieco. Combina mejor con carnes ricas, grasosas y de sabor intenso, como el bistec, la pechuga de res y el cordero, además de alimentos terrosos como los champiñones, las aceitunas y los pimientos. Si estás buscando dar un giro de verano a este clásico terrenal, combina un Cabernet Franc con esta receta de nuestro propio Guy Gourmet. Busca ejemplos con los nombres de las ciudades de Chinon y Bourgueil para enganchar la mejor botella, dice Grieco. Su botella de ir a: Olga Raffault Chinon "Les Picasses", 2005, Valle del Loira, Francia (Precio promedio: $ 30 por botella)

Otago Central Pinot Noir

Los vinos de Nueva Zelanda se asocian comúnmente con frutas conmovedoras y una acidez vibrante, pero los Pinot Noir de este clima extremadamente sureño poseen un equilibrio y una delicadeza extraordinarios, dice Grieco. "Con aromas de frutas rojas y negras brillantes, salen bien del vaso y continúan seduciendo a través de una comida", explica. Y dado que Pinot es típicamente un vino tinto de cuerpo ligero más ligero, se combinará mejor con aves de corral, carne de res, cerdo, salsas cremosas y condimentos picantes. Su botella de ir a: monte Dificultad Pinot Noir "Roaring Meg", 2010, Central Otago, Nueva Zelanda (Precio promedio: $ 27.95 por botella)

Blaufränkisch

Es posible que el nombre no salga fácilmente de la lengua, pero no permita que eso lo intimide. Este vino tinto picante es a menudo oscuro, con sabores de frutas terrosas y un toque de roble. Blaufränkisch es el matrimonio perfecto de un Syrah y un Merlot, con una porción de Cabernet por si acaso, dice Grieco. Proviene de la región de Burgenland en Austria y es perfecto para un paladar que anhela un vino más grande y más jugoso. Combina bien con carnes más livianas, como pollo, ternera y cerdo, así como con salsas a base de tomate o vinagre. Su botella de ir a: Nittnaus Blaufränkisch "Kalk und Schiefer", 2008, Burgenland, Austria (Precio promedio: menos de $ 20 por botella)

Valle del río douro

"El vino tinto Douro puede ser bastante lujurioso y con mucho cuerpo", dice Grieco. "Habla de la tierra dramática en la que se cultiva la uva, donde se debe usar dinamita para separar la tierra para que se puedan plantar las vides". Proviene de la sección norte de Portugal y tiene notas de ciruela roja, grosella, Sabor a arándanos, y kirsch. Con taninos redondos y un final largo y persistente, este vino se combinará perfectamente con cualquier carne o verdura que decida asar este verano. Su botella de ir a: "Quinta do Vallado", 2009, Douro, Portugal. (Precio promedio: $ 20 por botella)

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