¿Pueden los perros calientes alguna vez ser saludables?

El perro de béisbol ocasional es un elemento básico de verano que no se debe negar a ningún hombre, pero cuando está llenando su refrigerador, retén el megapack de los francos: las carnes procesadas están relacionadas con la diabetes, las enfermedades del corazón y, ahora, el riesgo de apoplejía. (Oscar Meyer, WTF, amigo?)

En un nuevo estudio, investigadores suecos rastrearon los hábitos alimenticios de casi 50,000 hombres que antes no sufrían accidentes cerebrovasculares, de 45 a 79 años. Después de 10 años, el equipo descubrió que el riesgo de accidente cerebrovascular aumentó en un 23 por ciento entre los hombres que comieron muchas carnes procesadas, incluyendo Perros calientes, salchichas, embutidos, jamón y fiambres como la bologna.

¿Qué es mucha carne procesada? Más de 57 gramos por día, dice el estudio. Eso es alrededor de 1.3 perros calientes o seis rebanadas de salami. Los investigadores no registraron ningún aumento en el riesgo de accidente cerebrovascular entre los que comían carne roja fresca, incluyendo carne de res, cerdo o ternera entera o picada.

Los suecos no están seguros de por qué las carnes procesadas aumentan su riesgo de apoplejía, pero dicen que la sal puede ser la culpable. Para fines de preservación, las carnes procesadas están llenas de sodio, que se ha relacionado con la hipertensión y la presión arterial alta, los principales factores de riesgo de apoplejía. (Aunque una nueva investigación dice que el jurado aún está a la espera de la sal: una revisión reciente encontró que las personas que reducen el consumo de sodio tienen las mismas probabilidades de sufrir un derrame cerebral que las personas que no lo hicieron).

Los investigadores ajustaron sus hallazgos para el hábito de fumar, el IMC, la diabetes y otros factores, y persistió el vínculo entre el derrame y la carne procesada.

En pocas palabras: el perro ocasional no lo matará, pero limite sus carnes procesadas a una o dos porciones por semana. Si desea un buen perro, pruebe los perritos calientes de ternera sin curar de Applegate Farms, seleccionados como uno de nuestros 25 mejores alimentos de abarrotes.

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