Hora feliz | Jardín de los monjes

Has oído hablar de la granja a la mesa, pero ¿qué pasa con la granja a la barra? No temas: la receta que sigue no es para una ensalada de alcohol. La combinación de hierbas frescas y verduras de temporada alta realmente lo convierte en un muy buen cóctel de verano.

Bryan Dayton, copropietario de Oak at Fourteenth en Boulder, CO, creó el Jardín del Monje como una forma de incorporar los sabores frescos del jardín a su menú de cócteles de verano.

Primero, Dayton infunde vodka con estragón y albahaca tailandesa. Luego, agrega pepino confuso, jugo de limón, jarabe de lavanda simple, chartreuse verde y una pizca de amargo de apio para redondear la bebida. "El pepino le da al cóctel una sensación más liviana y refrescante, pero el chartreuse verde le da una fuerte espina dorsal a base de hierbas", dice Dayton.

Para infundir el vodka, simplemente agregue un pequeño puñado de las hierbas frescas directamente en una botella de vodka y deje reposar durante 24 a 48 horas a temperatura ambiente. Si la infusión no es lo tuyo, intenta mezclar el estragón y la albahaca en la coctelera para obtener un sabor similar.

Agitar uno. Es una bebida que se disfruta mejor en tu jardín o, al menos, te hace sentir que tienes uno.

Jardín de los monjes

Que necesitas:
3 a 4 rodajas de pepino
1 1/2 oz. Vodka infundido con estragón y albahaca tailandesa.
1/2 oz. jugo de limon
1/2 oz. Lavanda infundida simple jarabe (receta abajo)
3/4 oz. carta verde
Pizca de amargo de apio.

Como hacerlo:
1. En una olla, combine 2 partes de azúcar en 1 parte de agua y caliente a fuego medio-bajo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, retire del fuego y agregue algunas ramitas de lavanda. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente y colarla en un recipiente de almacenamiento.
2. Muddle las rodajas de pepino en una coctelera. Añadir los ingredientes restantes. Agite bien y luego doble la mezcla sobre hielo en un vaso alto y decore con una rodaja de pepino y una ramita de albahaca tailandesa.