La ciencia te da otra razón para pedir whisky

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Por lo general, pide una bebida para relajarse después de un día difícil. Pero aquí hay algo que debe saber acerca de su bebida favorita después del trabajo que podría no ser tan relajante: las bebidas que pide en el bar pueden estar llenas de gérmenes, según un nuevo estudio italiano publicado en Anales de la microbiología.

En el estudio, los investigadores probaron 60 muestras de cubitos de hielo producidos en instalaciones industriales, restaurantes y bares, y en el hogar. Descubrieron que el hielo estaba contaminado con 52 cepas diferentes de bacterias, algunas de las cuales pueden causar infecciones en los seres humanos, y los restaurantes y bares de hielo eran los delincuentes más germinados.

Luego, los investigadores infectaron los cubitos de hielo con cuatro cepas bacterianas que fueron particularmente dominantes durante sus pruebas iniciales para ver si podían sobrevivir en bebidas comunes. Agregaron los cubitos de hielo a vodka, whisky, martinis, té de melocotón, agua tónica y coque, y luego analizaron las muestras en busca de recuentos de bacterias.

¿Los resultados? En general, hubo una reducción significativa en el número de células bacterianas una vez que se agregó el hielo, lo que los investigadores atribuyen a los diversos efectos antimicrobianos de factores como el alcohol, la carbonatación y los niveles de pH.

Pero había una gran diferencia en las bebidas. En el vodka y el té de durazno, las cuatro cepas bacterianas sobrevivieron, y dos cepas persistieron tanto en los martinis como en la Coca. Y solo una cepa sobrevivió y creció en el agua tónica.

Pero el menos germano de todos fue el whisky: ninguna de las cepas bacterianas en los cubitos de hielo sobrevivió después de que se agregaron al whisky.

Eso es probable debido al contenido ácido, un pH de 4.2, del whisky, en comparación con el vodka más neutro (pH de 6), dicen los investigadores. Cuanto más ácida es una bebida, menos probable es que las bacterias sobrevivan o se multipliquen.

¿El alcohol daña mis ganancias ?:

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Si bien este estudio analizó el contenido bacteriano, no lo hizo mira qué tan probables fueron estos resultados para enfermarte. Por lo tanto, es imposible decir si el crecimiento bacteriano que se observa incluso en las bebidas más germinadas, como el vodka y el té de durazno, tendría consecuencias definitivas para la salud.

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Sin embargo, algunas de las cepas bacterianas detectadas en el hielo en las pruebas iniciales se han relacionado con infecciones humanas, como B. cereus, que puede causar intoxicación alimentaria. Por lo tanto, hasta que se realicen más investigaciones sobre la probabilidad de que estos conteos de bacterias lo enfermen, no puede hacer daño pedir su vodka directamente o en un cóctel sin hielo, y si está buscando algo con un pequeño tintineo, entonces el whisky en las rocas puede ser tu apuesta más segura.