Cómo hacer el mejor café que puedas beber

Dylan Howe Jones

¿La taza de café perfecta? Suena como la materia de la mitología. Como Sasquatch o el Chupacabra.

Pocos lo han experimentado, y el resto de nosotros es dudoso.

Pero un escritor realizó una Búsqueda de la Copa Perfecta Evasiva de Joe, y aprendió algunas cosas sorprendentes sobre el ritual de preparar café.

"Fue tan bueno que sentí un hormigueo que los impulsos nerviosos relajaban los músculos de la mandíbula para que el néctar caliente alcanzara más de mi boca", escribe.

¿Pero cómo duplicar esa receta en casa? Se trata de paciencia y atención a los detalles con los que pocos de nosotros nos molestamos en la prisa por preparar nuestro Java de la mañana.

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"Una vez que dominé la técnica, realmente no exigí mucho de mi tiempo", escribe. "Si puedes cocinar una hamburguesa, puedes hacer una gran taza de café".

Aquí hay 8 pasos que te ayudarán a preparar un mejor café de lo que nunca imaginaste.

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1. Consiga los granos de café frescos

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Elija los granos de café con fechas de asado (no las fechas de "mejor fecha") en las últimas dos semanas.

(Para obtener asombrosos frijoles con sabores naturalmente audaces, echa un vistazo a los granos de café orgánico The Better Man Roast Salud de los hombres almacenar.)

2. Utilice un molinillo de rebabas

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Compre un molinillo de café Hario Min Mill Slim manual o enciéndalo con el molinillo Encore de Baratza.

¿Por qué? Los molinillos de fresas trituran los frijoles de manera uniforme, lo que da como resultado una molienda constante para obtener un brebaje más sabroso.

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3. Cuenta tus granos de café

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En una báscula de cocina digital, pese 25 gramos de frijoles enteros y 350 gramos de agua por taza. Molerlos

No hay escala? Obtenga uno en línea por $ 20 o menos.

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4. Tome su temperatura

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La temperatura del agua de preparación debe ser de 195 ° a 205 ° F.

El agua hierve a 212 ° F, así que hierva un hervidor, sáquelo del fuego y déjelo reposar durante 30 segundos.

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5. Comience el baño

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Coloca una taza con un cono de vertido en la balanza. Añadir un filtro; Enjuague con agua caliente.

Vaciar el agua, poner a cero la escala y agregar los terrenos.

6. Míralo florecer

Dylan Howe Jones

Vierta en un movimiento lento y circular hasta que agregue de 25 a 50 gramos de agua.

Si el café está fresco, la cama de posos se "hinchará" como si estuviera inhalando.

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7. Llena tu taza

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Una vez que los terrenos vuelvan a asentarse, resaturalos hasta que hayas vertido toda el agua.

Todo el proceso tarda 2 1/2 a 3 minutos.

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8. Afina tu artesanía

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Ahora toma un sorbo de tu café. Si sabe amargo, la próxima vez intente moler los frijoles un poco más gruesos.

¿Amable? Vaya con un ajuste más fino en su molinillo.