6 nuevas reglas de alimentos a seguir

Ha escuchado los consejos de nutrición estándar anteriormente, como atenerse a las frutas y verduras, y centrarse en los alimentos integrales. Pero ¿qué pasa si estás siguiendo todos los consejos y todavía perdiendo nutrientes importantes?

Para aprovechar al máximo su comida, necesita fitonutrientes, los compuestos de plantas saludables que combaten el cáncer, la presión arterial y el colesterol, y mejoran la memoria, dice Jo Robinson, autor del nuevo libro. Comer en el lado salvaje. Sigue estas seis sorprendentes reglas alimenticias para obtener más de ellas.

1. Busca colores oscuros. Concéntrese en los alimentos azules como los arándanos o las papas azules, el negro como las moras o las corrientes, los alimentos rojos como los arándanos o los pimientos, o las uvas moradas: Concord o espárragos morados, dice Robinson. Todos estos alimentos contienen antocianina, que tiene más beneficios para la salud que otros nutrientes para las plantas.

2. Deja de pelar las zanahorias. Los nutrientes en la piel de una zanahoria son iguales a la cantidad en una zanahoria pelada entera, dice Robinson. Solo lava la suciedad y disfruta.

3. Abrazar la amargura. Los estadounidenses tienen la costumbre de saltarse los alimentos amargos, lo que significa que les faltan importantes beneficios para la salud, dice Robinson. Un diente de león, por ejemplo, tiene el doble de calcio y ocho veces más antioxidantes que las espinacas, dice Robinson. Si eso es un poco demasiado extremo para usted, comience con algo pequeño agregando trozos de lechuga roja amarga o radicchio a la ensalada normal.

4. Rompe la lechuga antes de almacenarla. Es fácil olvidar que las verduras aún están vivas cuando se cosechan, dice Robinson. Cuando se rasga, la lechuga creerá que un depredador se la está comiendo, por lo que produce cuatro veces la cantidad de sustancias ricas en antioxidantes para protegerse. (Sí, te estás beneficiando de la lechuga asustada).

5. Tener una lista de "comerme primero": Ciertos alimentos pierden nutrientes más rápido que otros, dice Robinson. Coma rúcula, brócoli, cerezas y col rizada dentro de 1 a 2 días de la cosecha. Los alimentos como las cebollas, las papas o las manzanas están bien por unos días más.

6. Dejar reposar el ajo. No eches dientes de ajo enteros en aceite caliente. En su lugar, pique y déjelo a un lado durante 10 minutos. El picado iniciará una reacción química que permitirá que una enzima produzca el compuesto saludable que reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, dice Robinson.