De macro a micro

Con cada vez más bares estadounidenses que ofrecen una increíble variedad de cervezas, nunca ha habido un mejor momento o lugar para ser un bebedor de cerveza. Ya sea que ames la India Pale Ales súper-hoppy, Hefeweizens ligeramente frutales o Stouts oscuros y conmovedores, los cerveceros artesanales estadounidenses trabajan arduamente para crear algunas de las mejores ofertas del mundo. Sin embargo, tal variedad de opciones puede ser intimidante para los que no están escolarizados, lo que hace que esos viejos recursos parezcan atractivos. Si eres nuevo en las cervezas artesanales, revisa uno de estos favoritos de micro-elaboración antes de preguntarle al cantinero por tu pinta habitual.

Si te gusta: Guinness
Deberías intentarlo: Antiguo No. 38 Stout
Cervecero: Compañía de elaboración de la costa norte
Desde: Fort Bragg, California
Por qué: Servida a través de un sistema de tiro de nitrógeno, Guinness tiende a ser una cerveza suave, directa y accesible, pero es ligera en sabor. El Old No. 38 Stout, por otro lado, proporciona una transición suave desde el clásico Dry Irish Stout a una alternativa más sabrosa. Con su color marrón oscuro y tonos rojizos claros en los extremos, la cabeza de color crema pálido emite notas que son ligeramente cremosas con maltas pálidas suaves y un ligero sabor láctico. El sabor es ligeramente amargo de las maltas tostadas secas, y se desvanece en un toque de cremosidad y, finalmente, en un acabado tostado oscuro, todo ligero y aireado en el paladar. En ningún momento es abrumador, el Old No. 38 Stout es accesible, pero de sabor completo.

Si te gusta: Azul luna belga blanco
Deberías intentarlo: Allagash Blanco
Cervecero: Allagash
Desde: Portland, Maine
Por qué: Una entrada temprana en el panteón de cervezas artesanales de influencia belga, el Allagash White ayuda a definir el estilo Witbier para muchos cerveceros en este país. Increíblemente fácil para los ojos, el Blanco se vierte con un color rubio dorado deliciosamente nebuloso y una banda sustancial de espuma blanca. El aroma contiene una placentera mezcla de especias, incluida la cáscara de naranja y el cilantro, con toques de limón y una ligera y penetrante nota de levadura. Refrescante desde el principio, la carbonatación aporta estructura a los elementos suaves y picantes de cilantro y trigo, y termina con un cuidadoso equilibrio de malta más dulce.

Si te gusta: Corona
Deberías intentarlo: Dortmunder Gold
Cervecero: Grandes Lagos
Desde: Cleveland Ohio
Por qué: Si estás dispuesto a renunciar a la lima, las cervezas al estilo Dortmunder se encuentran entre las mejores alternativas a Corona. Ofrecen lo mejor de ambos mundos: un dulce sabor europeo a malta mezclado con una pronunciada amargura de nivel medio. Dortmunder Gold, el orgullo de una cartera de cerveza especialmente profunda en Great Lakes Brewing Company, es quizás la mejor versión del estilo de los Estados Unidos y sigue siendo una cerveza clásica para la transición de los bebedores de macro vacilantes a las glorias de la cerveza artesanal. Vierte un color dorado profundo con motas de ámbar y una cabeza de color blanquecino considerable y sostenida. El aroma limpio tiene toques sutiles de malta europea con un toque de trigo y malta tostada. El cuerpo tiene notas ligeras y afrutadas que rápidamente dan paso a una base de malta ligeramente tostada y un acabado limpio y crujiente.

Si te gusta: Sierra Nevada Pale Ale
Deberías intentarlo: Ale de dos corazones
Cervecero: De campana
Desde: Kalamazoo, Michigan
Por qué: A un paso de la cerveza insignia de Sierra Nevada en términos de sabor y aroma, la Two Hearted Ale es un gran representante de la categoría American Pale Ale. Si pudiera embotellar la nariz como un ambientador de casa o un perfume, las cabezas de lúpulo lo comprarían junto a la caja. Con un tono amarillo pálido con matices o naranja que aparece y un toque turbio, Two Hearted no tiene más que la bondad del lúpulo del Centenario, rebosante de notas de algodón dulce y pegajoso que cubren ritmos cítricos. El sabor resultante ha sido descrito por algunos como extrañamente intoxicante, de una manera mística, con más sabor dulce.
Lúpulos de algodón de azúcar mezclados con toronja y un toque burlón de malta pálida dulce que crea un aturdidor de una cerveza.

Si te gusta: Budweiser o Bud Light
Deberías intentarlo: Cerveza de verano
Cervecero: Arpón
Desde: Boston, Massachusetts.
Por qué: La popular cerveza de temporada de verano de Harpoon tiene un color pajizo apagado y una cabeza blanquecina y blanquecina. Este Kölsch huele y sabe bien a malta limpia y un toque de tierra de hierba. La nariz comienza con una mezcla de trigo parcialmente granulada y un toque floral y ligeramente picante con un toque fugaz de limón. Si bien el sabor es un toque lupulado a veces, nunca lo domina, especialmente considerando el estilo. El sabor de los granos sin tostar se mezcla con un toque de dulzura, pero permanece seco hasta su final agraciado y agradable y amargo que satisfará incluso a los más grandes fanáticos de Bud.

Si te gusta: Samuel Adams Boston Lager
Deberías intentarlo: Aliento de cabra bullicioso Bock Ale
Cervecero: O'Fallon
Desde: San Luis, Missouri
Por qué: Goat's Breath Bock Ale es una compañera altamente matizada y potable que se sirve mejor a temperaturas cálidas. La cerveza muestra un rico color marrón oscuro con toques de auburn y orange en los bordes y equilibra una cabeza bronceada bien formada. El pan recién horneado y las maltas tostadas llenan la nariz, seguido de una mezcla abundante de frutas secas, que incluyen higos, un toque de nuez y chocolate en polvo. El sabor es tan complejo como el aroma, con melaza y dulce dulzura equilibrada por una calidad seca y afrutada, todo envuelto alrededor de franjas de chocolate y caramelo.

Andy Crouch es el autor de La buena guía de cerveza de Nueva Inglaterra y editor de Beerscribe.com.