¿Son tus platos peligrosos?

BPA, eres la noticia de ayer. Los investigadores han encontrado otro químico potencialmente dañino del que preocuparse: la melamina. Está aprobado en los Estados Unidos para su uso en productos como platos, utensilios de cocina y papel, pero un nuevo estudio publicado en Jama medicina interna dice que puede filtrarse desde recipientes de plástico a su comida.

En un pequeño estudio taiwanés, adultos jóvenes y saludables tomaron sopa caliente vertida en los tazones de melamina. (Es probable que las marcas exactas utilizadas en el estudio se vendan en los mercados asiáticos aquí, mientras que otras están disponibles en tiendas minoristas de Target a Williams-Sonoma). Posteriormente, sus niveles en sangre del producto químico eran mucho más altos de lo que eran después de comer una sopa de cerámica. cuencos (alrededor de 8 partes por billón, en comparación con menos de 2 partes por billón). La buena noticia es que estos niveles aún son mucho más bajos de lo que la Administración de Drogas y Alimentos considera seguros (2,500 partes por billón).

Aquí está la cuestión: los investigadores no examinaron si la melamina de los recipientes causaba problemas de salud. Pero niveles similares se han relacionado con cálculos renales en adultos, dice el autor del estudio Ming-Tsang Wu, M.D., Sc.D., de la Universidad de Medicina de Kaohsiung.

Una vez en su cuerpo, la melamina puede dañar sus riñones de dos maneras, dice David S. Goldfarb, M.D., especialista en riñones en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York y en el Centro Médico de Asuntos de Veteranos del Puerto de Nueva York que no participaron en el estudio. Primero, forma cristales que eventualmente podrían convertirse en cálculos renales. Y en dosis suficientemente altas, se vuelve tóxico, destruyendo el tejido renal. "Exactamente cómo no está realmente claro, pero no pertenece a sus riñones", dice.

Si bien el mayor riesgo no es para usted, es para los niños y las mujeres embarazadas, ya que los riñones en desarrollo son más susceptibles de dañarse, dice el Dr. Wu, aún puede tomar medidas para evitar la exposición. ¿Cómo?

  • Tómalo suave. "El punto clave es la 'temperatura'", dice el Dr. Wu. El almacenamiento de la fruta a temperatura ambiente en un recipiente de melamina probablemente esté bien, pero no sirva alimentos o líquidos ácidos o tibios (use vidrio o cerámica), y definitivamente no lo haga en el microondas. Tanto el ácido como el calor hacen que más melamina migre de los platos a su comida, con el mayor riesgo a 140 grados Fahrenheit o más.
  • Mejorar. Según este y otros estudios previos realizados por el mismo grupo de investigación, cuanto más baratos son los platos, más se filtra la melamina. Así que cuanto más pague, más seguro estará.

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