La comida rápida que puede causar cáncer

Comer alimentos fritos aumenta el riesgo de cáncer de próstata, según un nuevo estudio del Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson en Seattle.

Los investigadores analizaron datos de encuestas de más de 3,000 hombres de entre 35 y 74 años, y descubrieron que los individuos que informaron haber comido papas fritas, pollo frito, pescado frito y donas fritas una o más veces por semana tenían un riesgo de 30 a 37 por ciento más alto del cáncer de próstata. El riesgo se mantuvo igual incluso después de que los investigadores consideraron factores como la edad, la raza, los antecedentes familiares, el índice de masa corporal y los niveles de antígeno prostático específico (APE).

En comparación, los hombres que tenían el menor riesgo de cáncer de próstata solo comían alimentos fritos menos de una vez al mes, mientras que los hombres con un riesgo más moderado comían alimentos fritos de una a tres veces al mes.

¿Lo que da? La investigadora principal Janet Stanford, Ph.D., codirectora del Programa del Centro Hutchinson en Investigación de Cáncer de Próstata, dice que cuando el aceite se calienta a altas temperaturas, puede crear compuestos cancerígenos en los alimentos. "La fritura a alta temperatura puede realmente cambiar la constitución de los alimentos, por lo que produce sustancias químicas que pueden dañar el ADN", dice Stanford.

Su movimiento: mantenga las visitas de KFC a un mínimo de una vez en una luna azul. Para una mejor alternativa para proteger la próstata, vuélvete loco. Las nueces contienen compuestos de zinc que reducen la inflamación, un camino hacia el cáncer, y el estrés oxidativo, dice James Hébert, Sc.D., profesor de la Escuela de Salud Pública de Arnold. "La próstata es una esponja de zinc", dice. Los investigadores de Harvard también encontraron que los hombres con los niveles más altos de selenio tenían una incidencia 48 por ciento menor de cáncer de próstata avanzado que aquellos con las ingestas más bajas. Por lo tanto, coma tres nueces de Brasil todos los días, que le proporcionarán 200 microgramos (mcg) de selenio, la cantidad exacta que necesita para mantener el riesgo de cáncer de próstata en los niveles más bajos. (Para más intercambios de comida rápida inteligentes, echa un vistazo a ¡Come esto, no eso! 2013.)

Y cargar con té negro. Stanford examinó el 19 por ciento de la población general de hombres en Washington y descubrió que los hombres que bebían una taza de la bebida todos los días reducían el riesgo de cáncer de próstata en un 37 por ciento. ¿La razón potencial? Según los investigadores, los polifenoles que se encuentran en el té funcionan como antioxidantes que combaten el cáncer

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