Kevin Curry, fundador de FitMenCook, revela lo que sucede detrás de las escenas

Kevin Curry

En 2012, Kevin Curry lanzó un Tumblr llamado FitMenCook para construir una comunidad de comedores saludables y preparadores de comidas. El blog también documentó la transformación del estilo de vida de Curry, desde su momento de "ah-ha", al darse cuenta de que no estaba en forma para convertirse en un influyente, carismático, influyente nutricional.

Curry ha invitado a sus admiradores para que lo reciban, dándoles la bienvenida a su cocina, en viajes de comestibles e incluso en aventuras nutricionales trotamundos. Ahora que es una marca completa de nutrición / acondicionamiento físico / estilo de vida, Fit Men Cook ha crecido hasta incluir un sitio web, un canal de YouTube, información de Instagram, aplicación para teléfonos inteligentes y libro de cocina. También ha crecido más allá de la operación de una sola persona, una cámara.

Al leer las recetas de Fit Men Cook, uno podría tener la impresión de que hermosos platos ricos en nutrientes simplemente se materializan en la cocina de Curry. Parece que no hay otra explicación para la gran cantidad de comida que surge de un prolífico cocinero casero. Sin embargo, detrás de escena, Curry trabaja incansablemente para producir alimentos para cada dieta, elabora comidas específicas para después del entrenamiento y planifica rutinas de preparación de comidas, entregando todo a los lectores en publicaciones hermosas y listas para los medios sociales. Por cada "receta fácil de $ 5", él (y su camarógrafo, técnico de sonido y un equipo de otros colaboradores) trabaja durante horas y, a veces, días, vierte dinero y esfuerzo en cada paso, y aleja con cuidado la cámara del desastre que viene con cada plato

Algunos vloggers e influencers planean publicar semanas de antelación, pero Curry prefiere publicar su contenido a medida que lo hace, trayendo al espectador a su mundo mientras cocina a través de él. Como una de las figuras más abiertas y legítimamente entusiastas de los blogs de comida, Curry es la persona perfecta para tomar detrás de la cámara para ver cuánto trabajo entra en cada publicación.

Si pensabas que ser un influencer de los amantes de la comida era fácil, solo espera hasta que veas un día en la vida de Curry.

Los videos de recetas tardan hasta seis horas en completarse.

Por lo general, el curry toma entre tres y ocho recetas en un día, e incluso sus breves recetas "rápidas" pueden tardar horas en completarse, por lo que comienza a preparar mucho antes de que la cámara empiece a rodar. La noche antes de un lanzamiento, asará papas, horneará panecillos y preparará algo más complicado que un sartén de 30 minutos para freír. Al día siguiente, reducirá el tiempo de grabación iniciando una receta en la cámara, luego cambiando el plato terminado en lugar de esperar a que se cocine.

Para las recetas que completa en la cámara, prefiere pre-medir y organizar sus ingredientes la noche anterior. Él recolecta los ingredientes para cada receta en una bandeja separada, lo que le permite sacar todo fácilmente para el próximo plato cuando sea el momento de seguir adelante.

Después de una hora de tomar cada receta y 30-45 minutos de limpieza, Curry trabaja con su editor para asegurarse de que tengan todo el material correcto en los ángulos correctos. Luego escribe algunos párrafos para la receta en el sitio web para enseñar a los cocineros caseros sobre el plato (y por favor, recuento mínimo de palabras de SEO para SEO). Se coordina con su chico de YouTube para discutir miniaturas y SEO también. "Es un calvario de cuatro a seis horas", dice.

Kevin Curry

El chef influyente rara vez está solo.

Aunque Curry es el único en la cámara, siempre hay al menos tres personas en la sala, incluido un camarógrafo y un tipo de sonido. En brotes más grandes, especialmente en el contenido de marca, puede traer un sous chef y / o un lavaplatos.

Él nunca deja de moverse.

El arte de la multitarea le permite a Curry limpiar su cocina y pasar a la siguiente sesión en cinco minutos sin parar. "Justo cuando saco algo del horno, incluso cuando estoy enchapado, los [platos] están en el fregadero empapado", dice. "Mientras el fotógrafo o camarógrafo toma fotos de la comida, ya estoy de vuelta en la cocina limpiándome y preparándome para la próxima receta. Tengo que limpiar todo y prepararme. Se trata de una ciencia ahora ".

Kevin Curry

La cámara se comprime en un rincón diminuto para obtener luz natural.

Como una polilla a la llama, Curry sigue la luz, que se encuentra en un rincón pequeño de su espacio. "Está realmente abarrotado en esa esquina", admite. "Puse uno de mis espejos en el pasillo para reflejar la luz que entra para darle un aspecto equilibrado. Está justo detrás de mi cinta de correr donde hago ejercicio, pero ahí es donde está la mejor iluminación. He tenido que meter toda mi producción en esa única esquina ".

Las pinzas hacen que todo se vea mejor.

Un televisor de 40 pulgadas ayuda a Curry a revisar detenidamente cada imagen y vigilarse durante los videos. Él dice: "Estoy buscando un equilibrio de color en todo el plato. Tal vez un lado de algo tiene demasiado cilantro. Una parte que no verás en la cámara es que tengo unas pinzas [para] sacar pequeños trozos de cilantro. También estoy buscando manchas de grasa ".

Obtener la sensación correcta de las imágenes también es una cuestión de equilibrio. "Trato de hacer que parezca relatable. Me gusta un poco de desorden en mis videos porque eso se traduce bien para el usuario, [mostrándolos] no tiene que ser perfecto ", dice Curry. "Pero no quiero demasiado lío donde el plato se ve poco apetecible".

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Una receta de $ 5 cuesta $ 30-50 para hacer en la cámara.

Incluso las recetas simples cuestan más para el chef de internet que para los lectores. El curry necesita ingredientes de calidad que no solo se vean bien, sino que también funcionen bien con la cámara. "Si elijo una pechuga de pollo natural que ya no tiene caldo mejorado en comparación con una que está congelada, tendrán un rendimiento diferente en la sartén", explica. "Eso habla de la calidad del video".

Él tiene que comprar más de cada ingrediente también. “Normalmente compro el doble de ingredientes. Quiero quedarme algo en caso de que perdamos un paso en la cámara, o necesitamos repetir algo. Es lo peor que te puedes quedar en medio de una sesión de comida y tienes que volver a una tienda de comestibles si necesitas algo ".

Los platos están intencionalmente sin terminar.

Hay una razón secreta por la que las comidas de los chefs profesionales se ven mucho mejor en Internet o en la televisión: están un poco desarmadas. "[Digamos] que quieres hacer una ensalada de pollo. "Si te fijas en una fotografía de comida realmente buena, las fotos de la ensalada de pollo casi parecen inacabadas", dice Curry. "Ellos quieren mostrar los ingredientes de lo que hay en ella. No pensamos en eso cuando solo estamos mirando una foto. Somos como: 'Esto se ve muy bien'. Pero en realidad nuestra ensalada de pollo se ve muy diferente porque está mezclada ”. Para obtener el mismo efecto en el video, Curry necesita preparar ingredientes de base adicionales, que agrega en el último segundo. .

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Los "tirones de queso" y los "almíbar se vierten" son más difíciles de lo que parecen.

El tirón de queso, cuando el queso caliente se estira abundantemente por el aire, es quizás la imagen más icónica de la pornografía de alimentos, pero Curry no solo apunta la cámara a un desastre pegajoso para obtener esas vacunas. “Una de las cosas más difíciles de filmar son las recetas calientes. Cualquier cosa con queso tirado o derretido ", dice Curry. "Es difícil de capturar, pero tienes que sacarlo del horno para poner esas pequeñas burbujas en la esquina o el queso". Tienes que trabajar en esas cosas ". Curry agrega que es igualmente difícil verter el jarabe en platos dulces de una manera convincente y atractiva. "El tiempo lo es todo con esos".

Él no se para en una silla para recibir tomas desde arriba ... más.

Es posible que veas a un fotógrafo de comida en la naturaleza, sentado en unas pocas sillas, para obtener la foto de arriba perfecta. Así es como Curry solía operar también, balanceando su trípode más alto en pilas de cajas. Pero el año pasado descubrió la magia de un trípode extensible, llevando su juego al siguiente nivel. "[Es] como Hollywood para mí", dice.

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La preparación de la comida es lo peor.

Dividir las comidas en unas pocas cajas para llevar puede parecer una brisa, pero Curry dice que este formato simple es realmente un infierno para él. “Mis videos de preparación de comidas de $ 75 son una pesadilla. A veces simplemente no lo tengo en mí ", bromea. Preparar grandes cantidades de varias comidas hace de su cocina un verdadero desastre. "A todos les encanta publicar su preparación de comida en Instagram y mostrar todos sus tupperware. Pero sé lo que realmente significa. Sé que la cocina es un completo espectáculo de mierda ".

Las cosas pueden ensuciarse.

Curry ha tenido su parte justa de derrames. Un disparo para su libro de cocina fue especialmente desordenado. Mientras disparaba un salteado de calabaza, Curry recuerda que alguien tuvo la idea de lanzar el salteado al aire. La comida subió ... e inevitablemente cayó por todo el piso y las zapatillas blancas de Curry.

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Los errores suceden.

Si bien ha aprendido a incorporar pequeños errores en las recetas al agregar líneas en la voz en off del video, algunos reenganches son inevitables. "Una vez, no lo noté, pero hubo una mosca todo el tiempo en el video. Entonces miro hacia atrás y me di cuenta de que tenía que rehacer todo el asunto ", dice Curry. "Lo más doloroso es que si la cámara se apaga y no te das cuenta, o te olvidas de presionar la tecla de grabación y has completado toda la receta. Entonces no tienes nada. Eso ha sucedido unas cuantas veces. Es como si alguien te estuviera arrancando el corazón ".

Al final del día, toda esa comida desaparece en bocas hambrientas.

Vale la pena ser el amigo de Curry en los días de filmación. El chef a menudo entrega recetas terminadas a sus amigos y compañeros de trabajo. Si nadie acepta más comida gratis, se sabe que Curry va a las calles del centro de Dallas y se lo da a los extraños que lo necesitan.

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