Animal

Por qué está nominado: Debido a que los dueños de este restaurante pueden escapar cobrando $ 35 por una hamburguesa Spam. Y vale la pena.

Lo que hacen: Animal, como su nombre lo indica, es un paraíso para los carnívoros. Los chefs y copropietarios Jon Shook y Vinny Dotolo no temen servir cualquier parte de cualquier cosa debajo de nosotros en la cadena alimenticia. Dada la época del año, el menú de temporada puede contener cualquiera de los siguientes: colas de cerdo, orejas de cerdo, cerebros de ternera, patas de conejo, médula ósea, cuello de cordero, tortas dulces, codornices, foie gras y, sí, Spam. Y si todavía no estás impresionado, considera su giro en poutine: papas fritas con salsa de rabo de buey y queso cheddar.

La escena: Las paredes son blancas desnudas. Las mesas son de color marrón. La decoración es indescriptible. Ha sido así desde 2008 cuando se inauguró Animal, y la queja más grande de los comensales es que "es demasiado ruidoso". Decimos que es mejor emitir gemidos de satisfacción. O eso, o gruñidos bajos, si alguien intenta comer fuera de nuestro plato.

Citar: "Tenemos más chicas que cenan aquí que chicos. Es por eso que este es el restaurante más masculino ", dice Shook.

El llevar a casa:h Deje que la carne cocida repose de 8 a 10 minutos antes de cortarla. Esto ayuda a bloquear esos preciosos jugos cuando llega el momento de cortarlos.

www.animalrestaurant.com
435 N. Fairfax
Los Angeles, CA, 90036
323-782-9225