La dieta mediterránea, modernizada

La dieta tradicional del sur de Italia ha perdurado durante generaciones. Pero eso no significa que no se pueda mejorar. Aquí hay tres nuevos principios que pueden potenciar los beneficios de la dieta mediterránea.

1. COMER MARISCOS MÁS PEQUEÑOS

Los defensores de la dieta mediterránea han respaldado durante mucho tiempo el consumo de más pescado, pero algunas opciones son mejores que otras. Los peces más pequeños generalmente tienden a ser más sostenibles, más ricos en ácidos grasos omega-3 beneficiosos y más bajos en contaminantes que otros peces, dice Tim Fitzgerald, M.S., un científico marino del Fondo de Defensa Ambiental.

SU MOVIMIENTO
Busque sardinas frescas asequibles y caballa del Atlántico, ambas incluidas en el selector de mariscos de EDF (edf. Org / seafood). Son deliciosos a la parrilla y terminados con aceite de oliva y un chorrito de limón.

2. UTILIZAR ACEITE DE OLIVA FRESCO

Los expertos recomiendan una dosis diaria de este aceite saludable para el corazón. De hecho, un estudio europeo descubrió que los antioxidantes del aceite de oliva pueden elevar los niveles de colesterol HDL para limpieza de arterias, dice Marfa-Isabel Covas, Ph.D., jefa del Grupo de Investigación de Riesgo Cardiovascular y Nutrición del Instituto de Investigación IMIM en España.Y cuanto más fresco es el aceite, más potentes son sus antioxidantes.

SU MOVIMIENTO
Busca aceite de oliva de nueva cosecha y utilízalo dentro de un año, dice Covas. Elija una botella de vidrio oscuro y guárdela lejos de la estufa, ya que la luz y el calor pueden degradar la calidad.

3. COMPRAR PRODUCTOS LOCALES

La comida más cercana a usted puede ser más saludable. Un estudio de la Universidad del Estado de Colorado demostró que almacenar papas reduce su potencia para combatir el cáncer, a pesar de que su contenido de antioxidantes aumenta, dice el autor del estudio Jairam Vanamala, Ph.D. Y el efecto probablemente se aplica a otros productos, dice.

SU MOVIMIENTO
Para los productos frescos y saludables que no están envueltos en plástico, golpea el mercado de los agricultores, dice Vanamala. Visite localharvest.org para encontrar uno en su área.

La dieta mediterránea ha salvado millones de vidas. Haz clic aquí para descubrir si su mayor refuerzo fue asesinado tratando de defenderlo.