¿Quieres ser rasgado? Comer 3 huevos enteros después de su entrenamiento

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Lo que come después de levantar puede ser tan importante como el trabajo que está realizando en el gimnasio. Pero su batido regular post-entrenamiento podría no estar haciendo ningún favor a sus músculos. El consumo de proteínas junto con otros nutrientes en las fuentes de alimentos integrales puede ser más eficaz para estimular el crecimiento muscular que solo comer proteínas solo, según publica una investigación reciente Revista Americana de Nutrición Clínica sugiere.

En el estudio, los investigadores tuvieron 10 hombres jóvenes sanos que levantan regularmente y participan en dos ensayos separados. En uno, comieron tres huevos enteros, con un total de 18 gramos (g) de proteínas y 17 g de grasa, dentro de los cinco minutos posteriores a un entrenamiento de piernas. En el otro, consumieron la cantidad equivalente de proteína de las claras de huevo, lo que les dio 0 g de grasa.

Luego, los investigadores tomaron biopsias de los músculos de los hombres dos y cinco horas más tarde para medir algo que se llama su respuesta sintética de proteína miofibrilar, o la velocidad a la que sus fibras de proteína se repararon después de los pequeños desgarros causados ​​por su entrenamiento.

Descubrieron que el consumo de huevos enteros provocó una reparación y recuperación de fibra proteica significativamente mayor que el consumo de claras de huevo. Y eso es importante, ya que ese proceso es clave para desarrollar músculos más grandes y fuertes, explica el autor del estudio Nicholas A. Burd, Ph.D., un fisiólogo del ejercicio en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign.

Burd dice que los investigadores no han sido capaces de identificar exactamente de qué se trataba el huevo entero que provocó una mayor respuesta de desarrollo muscular. Pero puede tener que ver con la "sinergia alimentaria" o con la teoría de que los componentes de los alimentos trabajan juntos para provocar una mayor respuesta de síntesis de proteínas que simplemente comer proteínas solo.

¿Algunas posibilidades en el huevo entero? La yema contiene grasas, como el ácido graso omega-3 DHA, vitaminas, como las vitaminas A, D, E y K, y minerales, como el fósforo y el hierro. (Las claras de huevo, aunque combinadas en proteínas, carecían de los nutrientes del huevo entero).

"Todos estos componentes de alimentos no proteicos pueden ayudar a los aminoácidos de la dieta a respaldar la respuesta de desarrollo muscular posterior al entrenamiento", dice Burd.

¿Entonces que significa esto para usted? Bueno, ya sabes que debes comer proteínas después de tu entrenamiento. Pero estos hallazgos sugieren que quizás sea mejor comer una comida real que simplemente tomar un batido de proteínas después, ya que tienden a carecer de otros nutrientes que pueden constituir una fuente de proteínas de alimentos integrales.

"El punto principal aquí es que estos datos dan una indicación de que puede ser posible mejorar el uso de proteínas en la dieta al consumir proteínas dentro de su matriz natural de alimentos enteros en lugar de consumir fuentes de proteínas aisladas", dice Burd. (Aquí hay otras 7 razones por las que no estás construyendo tanto músculo como puedas).

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