¿El vinagre de manzana te ayuda a perder peso? Algo así, pero hay una captura

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  • Algunas personas creen que el vinagre de manzana tiene muchos beneficios para la salud, desde curar el acné hasta ayudarlo a perder peso
  • La idea es que el ácido acético producido durante el proceso de fermentación puede ayudar a controlar el apetito y quemar grasa.
  • Si bien hay evidencia que sugiere que esto puede ser cierto, los expertos dicen que está lejos de ser una bala mágica para perder peso

    Si ha pasado más de un segundo en Internet, es probable que haya visto una publicación de Instagram, una historia de salud o una actualización del estado de Facebook sobre las maravillas del vinagre de manzana. ACV, como lo llaman sus fanáticos, ha sido promocionado como una cura para el acné, un remedio para la caspa y un calmante para las quemaduras solares. Y algunas investigaciones sugieren que beber vinagre de sidra de manzana puede ayudarlo a perder peso, razón por la cual las personas lo agregan al té, a los batidos, o incluso a tomarlo solo.

    Para aquellos que no están familiarizados con el vinagre de manzana, es simplemente la sidra de manzana con levadura agregada para comenzar el proceso de fermentación. La mayoría de las veces se toma agregando dos cucharadas al agua, aunque algunas personas lo toman en forma de inyección.

    Pero, ¿puede una inyección de vinagre de manzana realmente ayudar a quemar grasa? Pedimos a los expertos que lo averiguaran.

    La ciencia detrás del vinagre de manzana y la pérdida de peso.

    Existe alguna evidencia de que el ácido acético puede ser bueno para la pérdida de peso, ya que se enfoca en la grasa corporal, explica Carol Johnston, Ph.D., RD, directora asociada del programa de nutrición de la Universidad Estatal de Arizona, que ha realizado una extensa investigación sobre el tema. . Cuando consumes pequeñas cantidades de ácido acético a través del vinagre de manzana, éste activa tu metabolismo para ayudar a tu cuerpo a utilizar la grasa como una forma de energía en lugar de almacenarla, dice Johnston.

    En un estudio, las ratas obesas que fueron alimentadas con dietas ricas en grasa perdieron una cantidad significativa de grasa corporal cuando se añadió ácido acético a sus alimentos. En otro estudio publicado en la revista Bioscience, Biotechnology, and Bioquímica, las personas perdieron un promedio de cuatro libras en 12 semanas después de consumir una o dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana diluida al día.

    El ácido acético en el vinagre puede ser beneficioso de otras maneras, ya que puede ayudar a controlar su apetito, dice Johnston. El vinagre de manzana ha demostrado ser más efectivo cuando se combina con una dieta llena de alimentos ricos en almidón, ya que el ácido ralentiza la digestión del almidón. Esto podría ayudar a las personas que hacen dieta, ya que la digestión lenta te hace sentir más lleno, por más tiempo.

    También hay algunas pruebas de que beber vinagre de manzana antes de una comida con almidón puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que hace que sea menos propenso a desear bocadillos dulces.

    ¿Pero el vinagre de sidra de manzana realmente funciona para ayudarte a perder peso?

    Johnston dice que vale la pena intentarlo, siempre y cuando no estés buscando resultados inmediatos. “El vinagre no es una bala mágica para perder peso. "He visto una pérdida de peso muy modesta en mis estudios, de una a dos libras después de 12 semanas", explicó a la El Correo de Washington.

    Si comes alimentos integrales con un alto contenido de almidón, como las papas o el arroz, puedes intentar que el vinagre de manzana se convierta en un precursor diario de tus comidas. No hay una dosis recomendada oficialmente, ya que la investigación sobre el uso de vinagre de manzana es limitada, pero Johnston recomienda mezclar una o dos cucharadas con ocho onzas de agua para beber antes de la hora de la comida. (Tenga cuidado de no agregar más, ya que contiene ácido acético, beber una tonelada de ACV podría causar quemaduras de esófago o erosionar el esmalte dental).

    Además, hay mucha publicidad en los blogs de salud y en los tableros de mensajes sobre vinagres sin pasteurizar, que aún contienen el bulto de bacterias y levaduras (la "madre") que se forma durante el proceso de fermentación. Mientras que la mayoría de las marcas filtran la masa, otras la incluyen, creyendo que podría mejorar los beneficios para la salud del vinagre de manzana; Pero ningún estudio ha apoyado esta idea.

    En resumen: el vinagre de sidra de manzana no es una solución mágica para perder peso, y los expertos están de acuerdo en que es mucho mejor cambiar su rutina de dieta y ejercicio que tomarse tragos de vinagre.

    Melissa Matthews La escritora de salud Melissa Matthews es escritora de salud en y ha escrito para Newsweek, Men's Fitness, Inc.