La "hamburguesa imposible" sin carne no consigue la aprobación de la FDA

Instagram.com/Impossible Foods

Durante el año pasado, la "hamburguesa imposible", una hamburguesa vegana que se parece a la carne, ha aparecido en los menús de la ciudad de Nueva York, California y Texas.

Sin embargo, el objetivo de la compañía no es convertir a los amantes de la carne en veganos. Su misión es el cambio ambiental, ya que afirman que la creación de sus hamburguesas utiliza un 95 por ciento menos de tierra y un 74 por ciento menos de agua que sus empanadas de carne de res favoritas, sin ninguna hormona artificial o antibióticos. (Echa un vistazo a nuestra revisión completa de la hamburguesa imposible aquí.)

Pero la hamburguesa, que incluso imita la "sangre carnosa" con ingredientes de origen vegetal, está luchando para obtener el sello de aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), Los informes del New York Times.

Si bien esa salsa secreta puede darle a su empanada un sabor carnoso y una apariencia sangrienta, está hecha para hacer algunas preguntas. La salsa utiliza leghemoglobina de soja, que se encuentra en las raíces de las plantas de soja. Impossible Foods utiliza levadura de ingeniería genética para crearla en el laboratorio de la compañía, que nunca antes había sido consumida por humanos y podría ser un potencial alérgeno, la NYT notas

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“F.D.A. cree que los argumentos presentados, individual y colectivamente, no establecen la seguridad de la leghemoglobina de soja para el consumo, ni apuntan a un reconocimiento general de seguridad ", escribieron los funcionarios de la FDA en un memorando compartido con el NYT.

Para ser justos, la FDA no declaró que la leghemoglobina de soja sea inseguro, tampoco, por lo que Impossible Foods es libre de continuar vendiendo su hamburguesa. Además, no se requiere la aprobación de la FDA para los nuevos ingredientes y las empresas pueden realizar sus propias pruebas para determinar la seguridad. Si la FDA realmente creyó que la salsa era un riesgo para la salud pública en función de sus hallazgos, podrían sacar la hamburguesa de los menús si fuera necesario.

"The Impossible Burger está a salvo", dijo Rachel Konrad, portavoz de Impossible Foods, en un comunicado. "Un ingrediente clave de la hamburguesa imposible, el hemo, es una molécula antigua que se encuentra en todos los organismos vivos".

Kondrad le dijo al NYT La hamburguesa es "completamente segura para comer" y "cumple con todas las regulaciones de la FDA". A la compañía le gustaría tomar medidas adicionales para garantizar la total transparencia con sus clientes. En un comunicado publicado ayer, Impossible Foods destacó la extensa prueba de sus ingredientes.

"Un panel de expertos en seguridad alimentaria y alergia en tres universidades reafirmó unánimemente la semana pasada que la leghemoglobina de soja, una proteína de las raíces de las plantas de soya, es generalmente reconocida como segura, o" GRAS ". GRAS significa que un alimento es seguro para ser consumido bajo Regulaciones de Estados Unidos. Esta es la segunda vez que el panel de expertos encuentra por unanimidad que la leghemoglobina de soja es segura. En 2014, los expertos en alergia y seguridad alimentaria de la Universidad de Nebraska, la Universidad de Wisconsin y la Universidad de Virginia Commonwealth encontraron que la leghemoglobina de soja es GRAS ", se lee en el comunicado.

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