Salsa de barbacoa real

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El bebedor adecuado debe tener un sabor rico, sabroso y complejo, no como un caramelo ahumado. Esta receta, de Callaghan y Stage, es tan buena que nunca volverás a tocar la botella.

Lo que necesitarás
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de pimiento verde picado
1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado
1 cucharada de ajo picado Pizca de sal kosher
1 lata (15 oz) de salsa de tomate
1 taza de salsa de tomate
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de agua
6 cucharadas de azúcar morena oscura
6 cucharadas de salsa inglesa
1/4 taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de salsa de chile sambal
2 cucharadas de salsa de pimienta de cayena, como Frank's Red Hot
2 cucharadas de mostaza marrón picante
1/2 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharada de humo liquido (opcional)

Como hacerlo:
Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue la cebolla, el pimiento verde, el jalapeño y el ajo, cocinándolos hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Agregue los ingredientes restantes y deje hervir la mezcla, revolviendo ocasionalmente. Verter la salsa en un recipiente y reservar.

Hace aproximadamente 5 tazas